Como tirar o para fora o calor do Chile

Sirva o chili com dollops saudáveis ​​de creme de leite e queijo cheddar. Os compostos químicos que fazem pimentas absorver quente mais prontamente em gorduras, ácidos ou açúcares. O leite é o melhor domador de calor para os alimentos quentes picante, mas produtos lácteos que são mais trabalho compatível com pimentão melhor. As gorduras em abacates também pode ajudar a absorver o calor, por isso, servir a tigela com algumas fatias ou fazer um guacamole não-picante para colocar em cima.

Misture em um pouco de citrus. O ácido e doçura em frutas como abacaxi, laranja, limão e cal vai ajudar a reduzir a escala de calor de um pimentão quente super. Usando esses tipos de sabores também irá alterar o sabor da sua comida consideravelmente se usado em excesso, assim como com as pimentas, comece com pequenas quantidades e aumentar gradualmente.

Dilui-se a mistura. Adicionar mais feijão, carne e outros ingredientes para dissipar o calor do chili. Isso pode resultar em mais pimenta do que você estava preparado para lidar com, por isso prepare-se para congelar alguns para o próximo encontro.

Conheça os seus pimentões. Ao unir os ingredientes para o seu próximo lote de pimentão, fazer alguma pesquisa sobre o que esperar das pimentas. Todos os pimentões são classificados na escala Scoville para o calor. Por exemplo, uma taxa de pimentão zero na escala, uma taxa de poblanas em 1.000 unidades, enquanto um jalapeno vem em entre 2.500 e 8.000 unidades de Scoville. Comercialmente pimentas disponíveis pode saltar significativamente na escala de calor, por isso tome cuidado ao usar uma pimenta você não está familiarizado.