Como quente é um Poblano Pepper?

O calor de pimentas é medida com a escala scoville, um teste que indica a quantidade de produtos químicos que causam calor, chamado capsaicina, presente. A escala scoville varia de zero (nenhuma calor significativa) para cima de 15 milhões (capsaicina pura) em Scoville Unidades de Calor (SHU).

De acordo com Dave Dewitt e Nancy Gerlach, autores de "The Whole Chile Pimenta Livro," lugares calor da pimenta poblano de TI em cerca de 1.000 a 2.000 na escala Scoville. Algumas pimentas poblano são mais quentes do que outros devido a variados níveis de capsaicina. Ambos pimentas suaves e quentes geralmente crescem na mesma planta.

Com uma classificação de 1.000 a 2.000 SHU, a pimenta poblano é mais quente do que um sino, pepperoncini ou pimento pimenta. No entanto, pimentas, tais como o jalapeno (2500 a 8000 SHU) e o habanero (100.000 a 350.000 SHU) são significativamente mais picante que a crema.