O que é Ghost Chili?

Em Changpool, Índia, se você ouvir alguém falando sobre o "jolokia bhut" você pode ter certeza de que há uma conversa sobre o calor acontecendo. Bhut Jolokia traduz a "pimenta fantasma", um nome que foi dado pelos moradores, pois diz-se que muito desta pimenta pode transformá-lo em uma aparição. A natureza extremo desta especiaria é devido a uma alta concentração de capsaicina, não apenas nas sementes mas na carne da planta. A celebridade recém-descoberta do pimentão fantasma é devido, em parte, ao desejo americano para alimentos quentes. Desde a sua descoberta pelos ocidentais em 2000, tem vindo a ganhar popularidade. validação de seu calor da sociedade Guinness só ajudou a reforçar a sua posição.

A medição do calor de um pimenta é feita na escala Scoville. Wilbur L. Scoville desenvolvido o teste organoléptico Scoville em 1912. Este teste mede a concentração de capsaicina em uma substância (neste caso, pimentos). A escala começou como um critério subjectivo onde pimentas foram emulsionadas e colocado em solução, em seguida, diluiu-se até um painel de 5 provadores já não podia provar a capsaicina. cromatografia líquida de alta pressão é usado hoje para medir quantidades exactas de capsaicina para resultados mais precisos.

taxas de capsaicina pura 16 milhões de unidades na escala. A taxas de jalapeno entre 2.500 e 5.000. A taxas habenero entre 100.000 e 350.000. O chili fantasma eclipsa todos estes, classificando a 855.000 para 1,5 milhões (mais de 200 vezes mais quentes como um jalapeno). Outras dezenas de Scoville são: poblano, 250 a 500 serrano, 10.000 para 23,000- caiena, 30.000 a 50.000 pimenta tailandesa. 50.000 a 100.000 savina vermelho habanero 350.000 para 580,000- .- U.S, pimenta grau pulverizar 2000000-5300000.

Vídeo: Chilli Eating Contest Bath Chilli Festival Sat 26 Sept 2015

Vídeo: Comendo Pimenta mais forte do mundo - Ghost Pepper

A concentração de capsaicina na pimentão fantasma pode torná-lo um tratamento medicinal formidável para doenças, incluindo a artrite, a pressão arterial elevada, enxaqueca e dores de cabeça, depressão, doenças respiratórias, herpes simplex, incontinência, hera venenosa, a psoríase, a sinusite, a tensão e dores de cabeça de sinusite , dor de garganta e até mesmo úlceras. O medicamento de prescrição Zostrix tem sido usado como um creme tópico para aliviar a dor após a cirurgia de grande porte, incluindo amputação e mastectomia.