Como fazer Krispy Kreme Donuts

Donuts

• leite inteiro um copo
• Um pacote de fermento seco activo (cerca de 1 colher de sopa)
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• Um ovo mais uma gema
• extrato de baunilha 1 colher de chá
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• 2 ½ colheres de sopa de açúcar fino
• 3 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• ½ colher de chá de sal
• óleo de cártamo

Sugar Glaze

• 1 ¼ chávena de açúcar em pó, peneirou
• manteiga derretida 1 colher de sopa
• leite integral 1 colher de sopa
• 3 colheres de sopa de água
• ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Aqueça o leite no microondas em alta durante 1 minuto ou até que o leite é aquecido a 100 graus Fahrenheit. Misture o fermento no leite para dissolver. Adicionar em um copo de farinha, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Cubra a tigela com um pano húmido quente e permitir que ele descansar durante 30 minutos, até que a massa tenha duplicou de tamanho.

Permitir que a mistura de farinha para descansar- Em outra tigela, bata o ovo e gema juntos. Adicionar em baunilha, noz-moscada, açúcar, manteiga e sal, mexendo bem até se combinarem. Verter a mistura de ovo na mistura da farinha e do fermento descansado. Misture bem para combinar os ingredientes.

Adicione o restante da farinha, ¼ de copo de cada vez, mexendo para incorporar a farinha na mistura. A massa será bastante pegajoso. Como a massa começa a firmar e puxar longe dos lados da tigela, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente, adicionando mais farinha se necessário.

Amassar durante 2 minutos até a massa ficar lisa e ligeiramente elástico.

Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano quente e úmido. Deixe-a descansar em um lugar quente por uma hora até que dobrou de tamanho.

Cubra a tigela com filme plástico após a massa cresceu e colocá-lo na geladeira por pelo menos uma hora para relaxar de modo que será mais fácil de rolar para fora.

Vídeo: Krispy Kreme sendo produzidos

Polvilhe uma assadeira levemente com farinha.

Abra a massa para uma espessura de meia polegada sobre uma superfície polvilhada com farinha. Cortar os donuts usando um cortador de biscoitos de 3 polegadas. Use um cortador de 1 polegada para criar o furo central. Colocar os donuts de corte para a folha de biscoito e continuar da mesma maneira até que toda a massa tenha sido utilizado. Você pode reservar os “buracos” para fritar ou amasse-los juntos e rolar para cortar uma rosca adicional.

Cobrir os donuts com um pano levemente enfarinhada e deixe crescer, ou prova, até que dobrou de tamanho, cerca de 30 minutos.

Use um frigideira de fundo grosso ou uma fritadeira preenchido com pelo menos 3 polegadas de petróleo para fritar os donuts. Para melhores resultados, a temperatura do óleo deve ser entre 360 ​​e 365 graus Fahrenheit.

Trabalho em lotes e colocar os donuts no óleo, permitindo-lhes a cozinhar durante dois minutos em cada lado, até que estejam dourados. Transferir os donuts a uma cremalheira de fio para arrefecer antes de vidros.

Peneire açúcar em pó em uma bacia de tamanho médio. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, leite e água. Lentamente, deitar o líquido para o açúcar em pó, a mistura de um pouco de cada vez a mistura. Se o esmalte é muito grosso, adicione o leite adicional para thin-lo.

Coloque o esmalte sobre uma placa de gotejamento e os donuts nele. Em alternativa, o vidrado em regue os donuts, utilizando uma colher.

Permitir os donuts para esfriar um pouco antes de adornar.

• Aqueça um pano úmido no microondas por 20 segundos e, em seguida, usar para cobrir a sua massa.
• Se você não tem cortadores de biscoito padrão, use copos: use um copo de cerveja para cortar o donut e um copo para criar o buraco donut.
• Seja criativo e usar outras formas para cortar a massa de pão, tais como um cortador de largura estrela de 3 polegadas e uma largura de 1 polegada estrela para o orifício central.
• Epicurious aconselha que você pode fazer rosquinhas antes do tempo e congelá-los para uso posterior. Depois de cortar a massa em anéis (ou formas) e deixá-los subir, colocar os donuts no congelador em uma única camada e permitir-lhes congelar até que eles são sólidos, cerca de 4 horas. Coloque as rosquinhas em um saco de freezer-safe de plástico e coloque o saco no congelador. Totalmente descongelar os donuts antes de fritá-los.