Como fazer à moda antiga levedura Levantado Donuts (Donuts)

O estilo original de rosquinhas são pensados para ter introduzido na América como "oleykoeks", ou bolos de óleo feitas de farinha e frito em gordura de porco. As receitas escritas mais antigas datam do início do século 19 e são para bolos levantou-levedura, que não são feitas tão rapidamente quanto as receitas de donut mais populares. rosquinhas à moda antiga pode ser doce ou salgado e foram feitos geralmente com trigo integral ou farinha de aveia, em vez de refinado e farinha branca branqueada.

Coisas que você precisa

5 copos de farinha
2 ovos
1/4 chávena de manteiga derretida
3/4 chávena de açúcar
2/3 chávena de leite morno
2/3 chávena de água quente
2 pacotes de levedura seca activa
Uma colher de chá de sal
1 colher de chá de especiarias variadas como mace, cardamomo e noz-moscada
2 litros de óleo
Donut- ou anéis de corte de biscoito

Derreta a manteiga com o leite no microondas em baixa potência. Adicione isto a uma tigela de aço inoxidável com a água quente, o conteúdo de ambos os pacotes de fermento, e metade do açúcar. Permitir que a levedura a florescer durante meia hora à temperatura ambiente.
Adicione os ovos, farinha, temperos e o restante do açúcar para a levedura de fermentação. Incorporar completamente, em seguida, despejar a massa sobre uma superfície de trabalho e amassar em uma bola. Coloque esta bola em uma tigela, cubra frouxamente com uma toalha e deixe descansar por uma hora para que a massa pode dobrar de tamanho.
Aqueça o óleo em um forno ou ferro fundido holandês pesada panela no médio alto. Obter a massa de pão, perfurador para baixo, e cortá-la em rodadas com anéis de metal donut de corte. Frite em lotes de 3-4 rosquinhas de cada vez para cerca de cinco minutos cada. Uma vez que estas rosquinhas irá flutuar ao cozinhar, você pode precisar rolar-los no óleo com pauzinhos ou espetos.

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