Quais são os ingredientes no pão integral?

Nos Estados Unidos, o pão que é rotulado "trigo inteiro" foi feita a partir de 100 por cento de farinha de trigo integral. Sem a palavra "todo," pão de trigo pode usar uma combinação de farinha de trigo branca e integral. trigo inteiro contém mais nutrientes do que a farinha branca, incluindo a fibra, antioxidantes, vitamina E, a vitamina B, zinco e magnésio. Tem um sabor mais aloprado, mais terra e uma cor mais escura.

A levedura é o ingrediente que faz com que a massa crescer. Ele é essencialmente uma planta que fornece dióxido de carbono, e é este gás que produz pequenas bolhas na mistura de massa, o que torna expandir e aumentar. O pão é ligeiramente spongelike na aparência graças a todos os minúsculos bolsões de ar.

O açúcar é adicionado para pão branco para adoçar ele- no entanto em pão de trigo integral que é dissolvido com a levedura para incentivar a espumar. culturas de leveduras se alimentam de açúcar, o que encoraja-os a crescer, por isso, irá produzir gás suficiente durante o cozimento para o pão a subir.

Apesar de ser um subproduto da cana-de-açúcar, melaço é muito menos doce. Muitas vezes, é adicionado a produtos de panificação, como bolos e pão. Melaço acrescenta riqueza ao pão de trigo integral que complementa a sua noz sabor- que não iria funcionar com pão branco, que é mais doce.

As sementes e as porcas são por vezes adicionadas a pão de trigo integral para o sabor e para se obter um crocante da textura os mais comuns são a aveia, a linhaça, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de papoila, nozes e avelãs. O mel pode ser substituo por melaço para dar doçura.