Como fazer Whole Wheat Pasta

Fazendo a massa de trigo integral a partir do zero

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  Em uma grande bacia, misturar um copo de trigo farinha de pastelaria, água à temperatura ambiente e meia chávena 1 colher de chá. sal.

• Adicione 1/4 xícara de água e misture até que você tenha, uma massa moldável dura. Adicione mais água, em incrementos de 1 colher de sopa, se necessário.

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  Vire para uma esteira ou uma superfície Silpat farinha e amassar durante 10 minutos. Alternativamente, você pode colocar a bola de massa no processador de alimentos e dar-lhe cerca de 10 rodadas, ou usar o gancho de massa em seu mixer. Cubra com um pano de prato. Retiradas e deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

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  Pegue um pedaço softball-size de massa e estendê-lo para 1/8 de polegada ou mais fino, se você pode gerenciar. Adicionar um pouquinho de farinha, se necessário. Cortar a massa em formas desejadas. Ou usar uma máquina de macarrão para criar massa desejado.

• Dependendo do tipo de massa que você criar, cozinhe por 1 a 5 minutos em ebulição, água e sal. O macarrão deve ser al dente - em borracha, mas ainda firme. Brasão com o seu molho preferido e desfrutar.