Nada é tão bom como o cheiro eo sabor do pão de trigo integral recém-assado. Esta receita faz dois pães de grande degustação de pão. Experimente a opção de refrigeração durante a noite para permitir que o fermento para mellow e desenvolver um sabor mais complexo para o pão.
Coloque o fermento, água e farinha em seu mixer. Utilize 3 xícaras de farinha e adicione o fermento. Adicionar 2 chávenas de água à temperatura ambiente. Use um gancho de massa para misturar a água com a farinha por cerca de 30 segundos. A levedura deve ser dissolvido.
Adicione os ingredientes restantes. Primeiro, adicione o sal, o açúcar ea manteiga, continuando a misturar. Em seguida, adicione a maior parte da farinha, glúten de trigo e condicionador massa. Misturar a velocidade média durante pelo menos 4 minutos para desenvolver o glúten. Adicionar mais farinha se necessário. Massa deve ser macia ao toque.
Coloque a massa numa tigela grande untada, virando uma vez para revestir todos os lados. Cubra com um pano de prato ou filme plástico. Permitir que a massa crescer num local aquecido até dobrar de tamanho, o que geralmente leva cerca de 45 minutos. Você também pode refrigerar a massa durante a noite e para até 3 dias antes de sair para subir.
Perfurar a massa para baixo quando ele tiver terminado subindo. Você também pode ligar o misturador e sove por alguns minutos para obter as bolhas de ar.
Dividir e moldar em 2 pães. Brasão suas mãos com farinha para mantê-los de degola para a massa. Criar uma pele um pouco esticado, puxando delicadamente a massa em torno de si. Em seguida, coloque em bandejas de pão que têm sido bem untada com manteiga ou spray de cozinha.
Permitir que os pães a subir novamente, até que eles são cerca de 1 polegada acima dos lados da bandeja de pão. Isso deve levar cerca de uma hora e 90 minutos. A massa deve duplicar em tamanho.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque os pães na metade superior do forno com espaço entre as panelas para que o ar possa circular em torno deles. Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
Retire o pão das panelas para esfriar sobre uma grade. Pão deixado nas panelas vai ficar encharcado na parte inferior. Escove a parte superior dos pães com manteiga derretida para manter a crosta de ficar duro. Deixe esfriar completamente.
Como fazer Buckwheat BreadO que usar Se você não tem auto-aumento da farinha?Posso substituir farinha de trigo com farinha de trigo em pão de fermento?Como substituir de farinha de trigo para bolo de farinhaBiscoitos feitos com farinha de aveiaComo Fazer Pão de Centeio Com a Máquina de PãoBaking Mix Vs. FarinhaComo a engrossar um molhoComo substituir a farinha de trigo com farinha de arrozComo fazer massa da pizza com o fermentoComo converter bolo de farinha de farinha de trigoComo substituir a farinha para todos os fins Baking Mix
Vitais glúten de trigo SubstitutosQuais são os equivalentes de cozimento de farinha de gramas a Cups?Como Mix de farinha de trigo com pão de farinhaA diferença entre Pastry & Bread FlourQuais são os ingredientes no pão integral?Como substituto para o bolo de farinha de ReceitasComo adicionar glúten de farinha de trigoVocê pode fazer Egg Noodles com auto-farinha com fermento?Como fazer auto-aumento da farinha de trigo gratuito