Como Grosso Você devem rolar Donuts?

Início cozinheiros têm uma escolha de dois tipos de rosquinhas - bolo ou levedura. rosquinhas levedura, como pães de fermento, deve subir antes da massa está pronta para trabalhar. bolo donuts não têm yeast- uma vez que a massa é misturada, ele está pronto para ser trabalhado. Uma vez pronto, ambos os tipos de anéis de espuma devem ser desenrolado para uma espessura de 1/2 polegadas antes de fritar. Se você tiver uma panela de rosca para rosquinhas cozimento, despeje a massa para bolo donuts diretamente na panela.

Se você rolar para fora donuts que são muito espessas, as rondas não vai cozinhar completamente no tempo de fritura sugeriu. rosquinhas mal cozida tem um interior pastoso e desagradável. Cozinhar anéis de espuma de espessura na fritadeira o tempo suficiente para cozer o interior irá resultar em um exterior cozido. Donuts que são rolados muito fino, por outro lado, têm uma textura pobre em geral, porque eles são facilmente demais e, no caso de rosquinhas levedura, não vai subir muito durante a correção.

Para evitar que a massa não grude à sua superfície de rolamento, a poeira da área - e seu pino do rolo - com uma pequena quantidade de farinha. Escolher uma superfície de rolamento que é fresco e suave, não uma superfície texturada, tal como uma placa de corte de madeira. Marble é excelente para rolar a massa de pão, mas qualquer superfície em sua cozinha longe de uma fonte de calor é adequada. Para manter a sua massa uma espessura uniforme, colocar 1/2 de polegada de espessura varas de madeira com a largura do seu rolo. Alguns dos pinos rolantes têm também rodas ajustáveis ​​que estabelecem o pino a uma altura de 1/2 polegadas.

Ao misturar e amassar a massa de donut, trabalhá-lo o mínimo possível. Demasiada manipulação pode fazer a massa dura e resultar em rosquinhas densas, ao invés das arejados. A manipulação extra também pode resultar em rosquinhas disformes. Polvilhe a superfície de rolamento com tão pouco de farinha possível. Demasiada farinha na superfície do donut pode levar a rosquinhas difíceis e fazê-los entrar em colapso quando batem a fritadeira. O excesso de farinha também pode gravar na fritadeira e dar suas rosquinhas um sabor carbonizado.