Como crescer uma batata roxa
Apesar de sua aparência exótica, crescendo batatas roxas (Solanum tuberosum, às vezes Solanum tuberosum andigenum) é semelhante ao crescimento da maioria dos outros tipos de batata. Em suas montanhas nativas dos Andes da América do Sul, mais de 2.500 espécies de batata e cultivares existir, com cores que variam do branco, rosa, vermelho e amarelo ao roxo, azulado e preto. batatas roxas conter até 12 por cento de proteína, num nível superior ao encontrado em cultivares comerciais normalmente cultivadas. A carne é seco com um sabor ligeiramente de noz. Cozidos batatas roxas manter sua cor melhor quando torrado ou microondas.