Fruta em Persimmon Trees na Carolina do Norte

O caqui americano, ou caqui americano (Diospyros Virginia), é uma árvore nativa, comumente encontrada de Connecticut para o Texas e tão longe como Kansas. Hardy e adaptável, o caqui americano cresce em muitos solos e condições diferentes, mas produz os melhores frutos em locais ensolarados, bem irrigados, de acordo com Virginia Polytechnic Institute.

cultivares populares do caqui americano incluem a Precoce de Ouro, Florença, Meader e Ruby. Os coçadas, frutas amarelado-alaranjado são aproximadamente 1 polegada a 2 polegadas de diâmetro. frutos de caqui americana contém taninos ou ácido tânico, dando-lhe uma adstringência-franzindo boca até que amadurece totalmente para um doce consistência gelatinosa macia,,. Porque o fruto macio, maduro é difícil de transportar, a comercialização do caqui americano é muito limitado.

Nativa da China, o caqui Oriental, ou caquizeiro (Diospyros kaki), tem sido cultivada na Ásia durante séculos. O caqui Oriental foi trazido para os Estados Unidos em meados de 1800. Esta árvore cresce em USDA Resistência Zona 7 a Zona 10 e prefere climas com invernos moderadamente frios e verões amenos. De acordo com a extensão North Carolina State University Cooperative, o caqui Oriental cresce bem em regiões de Piemonte e planícies costeiras da Carolina do Norte. O caqui Oriental é uma árvore compacta, espalhando, crescendo para cerca de 25 pés de altura.

caqui Oriental pode ser adstringente ou nonastringent, dependendo da cultivar. As variedades nonastringent são mais importantes comercialmente porque o fruto é doce e firme quando maduro. O N. C. Estado Extension recomenda os nonastringent variedades Fuyu, Jiro e Hanagosho para Carolina do Norte. O formato do fruto pode ser redonda, achatada ou oblongo, dependendo da cultivar. O fruto do caqui oriental tende a ser maior do que a variedade americana, e cor varia de amarelo-laranja pálido para laranja-avermelhado profundo.

Os frutos de tanto o caqui americano e Oriental amadurecem no outono, geralmente entre setembro e outubro. De acordo com a California organização Produtores de Frutas Raras, você deve colher caqui adstringente quando eles estão totalmente colorido, mas ainda difícil. caquis Nonastringent são colhidas assim que as mudanças de cor. caquis adstringentes podem ser curados à temperatura ambiente e armazenados na geladeira por cerca de um mês ou mantido congelado por até oito meses. Use variedades nonastringent imediatamente, como eles se tornam excessivamente macia se refrigerado com outras frutas.

Embora caquis são uma iguaria pouco conhecido hoje, caqui têm sido usados ​​para fazer pudins, tortas, bolos e pães desde os tempos coloniais. Caquis também são usadas para fazer vinho e cerveja, bem como bebidas não alcoólicas. De acordo com Persimmonpudding, um grupo dedicado a promover o uso de caquis nativos, os caquis americanos adstringentes tem um sabor mais rico, mais complexo do que as variedades orientais. Se você usar caquis orientais, eles recomendam usando o tipo de adstringente.