Enokitake, também conhecido como cogumelos enoki e Velutipes Flammulina, cogumelos são finas, que vão do vermelho para o branco e são mais comumente usada na culinária japonesa. Estes cogumelos pode ser cultivada em casa e têm um sabor delicado, mas distinto. Início produtores normalmente crescem cogumelos enoki em pequenas garrafas, num suporte de madeira serragem idade. Aproveitar os cogumelos Enoki em uma salada, num refogado ou em uma sopa.
Esterilizar as suas garrafas de crescimento com água quente e um sabão antibacteriano. Enxágüe bem assim nenhum vestígio de sabão permanece na garrafa.
Misture a enoki bem desovar com o meio de crescimento envelhecido. Embalar a mistura em frascos e armazenar num local onde a temperatura está entre 72 e 77 graus centígrados e o nível de humidade entre 90 e 100 por cento.
Permitir que as enoki duas semanas para a desova, embora o processo pode demorar até um mês. Você vai saber que eles têm gerado quando você vê pequenas raízes, ou micélio, aparecendo. Aguardar até que todo o meio é coberto com estas raízes.
Mover as garrafas para um local onde a temperatura está entre 50 e 55 F. O nível de humidade não tem importância. Reduzir a quantidade de CO2 os cogumelos obter por 80 a 90 por cento, se possível. Isso força o micélio para formar corpos de frutificação.
Colher os cogumelos quando maduro, cerca de 90 dias depois que você começou o processo.
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