Os cogumelos são uma fonte de ferro, selênio, potássio e fósforo e fazer uma adição saudável para muitas sopas e ensopados. Você pode secar ou desidratar, cogumelos para uso posterior. Siga os passos abaixo para preservação fácil.
Lave os cogumelos e deixe-os secar.
Cortar os cogumelos em fatias de 1/4 de polegada.
Secam-se os cogumelos, a uma temperatura entre 100 e 140 graus. A temperatura ideal é 125 graus. Você pode fazer isso colocando os cogumelos em uma janela ensolarada em um dia quente, colocar os cogumelos no forno, ou usando um desidratador de alimentos.
Os cogumelos tornam-se frágeis quando estão completamente secas. Quando os cogumelos completamente seco, classificá-los com a data e armazená-los em um recipiente hermético.
Para usar seca cogumelos colocá-los em sopas, guisados ou ensopados durante o cozimento ou re-hidratar-los, colocando-os em uma bacia de água quente durante cerca de 45 minutos.
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