Como preservar Cogumelos selvagens para Decoração
Silvestres, cogumelos comestíveis são ricas em sabores. Os cogumelos silvestres comestíveis mais utilizados são chanterelle, cogumelos ostra, galinha-do-mato, cogumelos, boletos e puffballs. Cozinheiros costumam usar todo ou em fatias cogumelos secos para decorar um prato, especialmente com saladas ou pratos que são principalmente patê ou picada. Embora haja um número de maneiras de preservar cogumelos selvagens para comer, incluindo a imersão em água salgada e congelamento, secagem é o melhor método para preservar os cogumelos para a decoração.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Jornal
- pergaminho baking
- Cogumelos selvagens
- Forno convencional
instruções
Coloque uma folha de jornal em uma assadeira e cubra com uma folha de papel vegetal. Para garantir ainda a secagem, maiores cogumelos selvagem deve ser cortado em tiras. Espalhe os cogumelos sobre o pergaminho, certificando-se de que nenhuma sobreposição.
Coloque a bandeja de cozimento em algum lugar onde há um fluxo constante de ar quente. Deixe por pelo menos um dia para começar a secar.
Ligue o forno convencional a 350 graus e deixar aquecer durante 20 minutos. Desligue o forno. Abra a porta do forno ligeiramente até que ele fica aberto algumas polegadas. Deixe o forno arrefecer durante cinco minutos.
Coloque a assadeira de cogumelos parcialmente secas no forno, deixando a porta se abriu. Em uma hora, retire os cogumelos do forno e deixe repousar. Enquanto ainda quente, fatias de cogumelos deve dobrar um pouco sem quebrar.
Quando os cogumelos são resfriados, testá-los. Os cogumelos são completamente secas quando duros ao toque, como biscoitos, sem sensação esponjosa em tudo.
- Crédito da foto imagem Cogumelo por Heng kong Chen seca de Fotolia.com
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