Como é a glicose armazenada nas células de plantas?

Cada molécula de glicose tem uma estrutura de anel hexagonal e contém seis carbonos. Os amidos são muito longas cadeias de moléculas de glucose formadas por ligações de chamadas ligações glicosídicas entre o carbono 1 de uma molécula de glicose e de carbono 4 do próximo. Quando as moléculas de glicose são coladas entre si, uma molécula de água é removido como um produto da reacção. Este tipo de processo é chamado de reação de desidratação.

Existem dois tipos de amidos: amilose e amilopectina. Ambos são semelhantes em estrutura, mas de amilose e amilopectina é linear é ramificado. As plantas armazenam esses amidos em grânulos plasteos chamados dentro das células da planta.

Amidos são semelhantes, em alguns aspectos a um outro polímero chamados em celulose tanto amido e celulose são longas cadeias de moléculas de glicose. Em celulose, no entanto, as moléculas de glicose são numa configuração chamada beta-glicose ligeiramente diferente, por isso, quando eles formam ligações, cada molécula de glicose é de cabeça para baixo, quando comparado com os seus vizinhos. Esta diferença permite que as cadeias de celulose para ligação de hidrogénio umas com as outras, formando fibras de corda semelhante duras que agem como o principal componente estrutural das paredes de células de plantas.