Como Iniciar um Hot Ala Restaurante

Um restaurante asa quente pode ser uma opção viável e potencialmente lucrativo, empreendimento. No entanto, sobreviver e prosperar neste mercado altamente competitivo exige planejamento, ação e atenção aos detalhes. O planejamento começa com a escolha do equipamento, e continua através de como você pode fazer o restaurante distintiva da competição.

WebstaurantStore.com recomenda começando com um de nível comercial, chão modelo fritadeira a gás de estilo tubo ou uma fritadeira elétrica ou panela aberta de gás. Embora ambos os tipos são adequados, uma fritadeira tubo, que tem uma zona de sedimentos maior, é a escolha melhor se o seu menu inclui asas quentes agredidas. A partir de 2014, os preços para nova gama de equipamentos de cerca de US $ 800 para um de 50 libras capacidade do tanque do chão modelo, fritadeira tubo e cerca de US $ 2.000 para um chão modelo de panela aberta fritadeira do mesmo tamanho. Outra opção é uma fritadeira de pressão. Embora os preços de equipamentos usados ​​começar a cerca de US $ 3.000, asas levam menos tempo para cozinhar.

O tipo de asas você pretende servir irá desempenhar um papel em que tipo de carne que você compra. Por exemplo, asas jumbo oferecem uma boa quantidade de carne, mas eles são mais difíceis de manter um rácio de molho-a-carne rentável sem reduzir sabor por picada de frango. De acordo com a Wy Asas Food Service, asas na faixa de 8 a 10 libras são uma boa escolha. Diz asas neste peso gama molho-se bem e fazer uma boa apresentação. Eles também permitem que você para servir o suficiente em cada fim a um custo eficiente.

comedores asa tendem a esperar alguns favoritos. De acordo com uma pesquisa do Conselho Nacional de frango realizado em Janeiro de 2014, cerca de 65 por cento dos clientes preferem asas Buffalo-aromatizado, 49 por cento preferem asas grelhado e cerca de 35 por cento preferem, à milanesa asas quentes fritos. Quando se trata de molhos acabar, cerca de 90 por cento dos entrevistados queriam limpeza do rancho, molho barbecue, queijo azul vestir e molho quente. Planeja ter todos eles disponíveis no novo restaurante.

Distinguir o negócio desde o início com a asa de especialidade e molhos acabar. Experiência com aromas, temperos, variar o “índice de calor” da ala molhos e dar-lhes nomes descritivos como "crepitante framboesa" para um molho “quente” à base de frutas. especialidades padrão e sazonais casa deve ser sempre parte do menu.