Opções para restaurante Procedimentos de tratamento de dinheiro

Restaurantes tipicamente lidar com uma grande quantidade de dinheiro. Servidores, caixas e bartenders tudo pode recolher o pagamento, que introduz várias oportunidades para alguém para deslocar ou bolso algum dinheiro. Estabelecer e implementar procedimentos de manuseio de dinheiro reduz a chance de que o dinheiro vai faltar. Os custos do trabalho são uma preocupação frequente para os proprietários do restaurante. Mesmo restaurantes levemente com pessoal pode criar procedimentos eficazes que não impõem compromissos excessivos de tempo empregado.

O restaurante sempre pode atribuir diferentes funcionários para lidar com o dinheiro em cada etapa. Usando este método, nenhum funcionário único será capaz de recolher dinheiro, registrar o recebimento e analisar a transação. Como você separado deveres vai depender de seus níveis de pessoal. Com uma equipe maior você poderia ter seus servidores tomar as ordens, um caixa recolher o dinheiro, o supervisor de turno preparar os depósitos e um contador conciliar as transações. restaurantes menores podem ter servidores dar ordens e recolher dinheiro, enquanto as ordens de servidor bar e cozinha equipe de pista e de relatórios para o gerente. O gerente pode preparar os depósitos, e você pode conciliar as transações.

Caixas e servidores normalmente recolher e transportar os pagamentos ao longo de um turno. Porque os clientes muitas vezes ponta seus servidores, não é incomum para um servidor para ter excesso de dinheiro no final de um turno. Um funcionário, como o gerente ou turno supervisor, deve coletar recibos de cada servidor no final da folha com base nos bilhetes esse servidor era responsável. Esse dinheiro deve ser depositado com o banco em uma base regular.

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Fazer um registro da conta de um cliente já é uma parte necessária do processo de fim de tomar. Em muitos restaurantes, o mesmo servidor leva a ordem e recolhe o projeto de lei, o que poderia permitir que o servidor para embolsar o pagamento de um cliente e cobrir seus rastros. Fazer um registro separado do bilhete que do cliente - como através do sistema de ponto-de-venda - garante o supervisor descontar o servidor pede a quantidade adequada. Se você tem uma caixa que recebe ordens, uma política que dá uma refeição gratuita para os clientes que não recebem recibos elimina o incentivo para uma caixa para não perfurar uma ordem.

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A última oportunidade para rastrear faltando dinheiro é quando você reconciliar as suas transacções e saldos de conta. Depósitos de todos os servidores e caixas deve corresponder ao depósito periódico preparado pelo gerente ou mudança de supervisor. O registo de depósito deve corresponder o depósito no extrato bancário. Quem quer que concilia as contas - como o proprietário ou guarda-livros - não devem manusear dinheiro em qualquer outra fase na transação.