O custo médio de funcionamento de um restaurante

Execução de um restaurante pode ser uma experiência gratificante quando o sucesso é adquirido. No entanto, as realidades da execução de um restaurante pode ser desconcertante. Um quarto de restaurantes norte-americanos fechar após o primeiro ano devido às pressões de puxar um lucro, Carolyn disse relatado em um artigo de 2004 no "San Francisco Chronicle." Dito isto, prepare-se para compreender as realidades da economia restaurante.

Depois de adquirir licenças, você deve decidir se pretende iniciar um restaurante a partir do zero ou para renovar uma já existente. Renovação é a abordagem mais barato, embora um artigo sobre Forbes.com por Maureen Farrell 2007 recomenda alugar no edifício que você está usando pode ser elevado e até mesmo igual às despesas de comprar o seu próprio lugar. Iniciando um restaurante a partir do zero geralmente custar de R $ 100.000 a US $ 300.000, o que inclui a construção do local, bem como compra de equipamentos, Forbes relatórios.

O custo de todos os produtos que você vende em seu restaurante principalmente se resume ao inventário alimento que você vai usar em seu restaurante, de acordo com Comida Serviço Warehouse. Você tem que ser extremamente cuidadoso com isso para que você não fique sem enquanto servia os clientes. Além disso, você deve equilibrar não comprar tanta comida que estraga durante o armazenamento. Estes custos podem levar até 25 por cento a 40 por cento de seu orçamento, de acordo com a Forbes, e depende de que tipo de comida que servem no restaurante. Um menu de alta escala, obviamente, custar mais.

A menos que você é o único garçom no restaurante, você vai ter que contratar servidores para esperar para os clientes. Além disso, você deve contratar chefs e pessoal de limpeza. Felizmente, você tem o poder de controlar quantos funcionários você contratar, geralmente em níveis salário mínimo estadual. Você pode descobrir a porcentagem dos custos do trabalho para o seu restaurante, dividindo sua folha de pagamento por vendas totais, Comida Serviço Armazém relatórios. A percentagem dos custos do trabalho mais confortável é de 20 por cento.

Outra despesa que lidar com está criando uma maneira para os clientes a pagar com cartão de crédito. Máquinas e software disponíveis para fazer isso são chamados de sistemas de ponto-de-venda. Eles quase sempre requerem um centro de processamento intermediário que leva uma comissão de 1,8 por cento ou até 2,5 por cento das suas vendas. Mas, se você quiser fazer exame de ordens com notas de encomenda de papel padrão, você vai economizar dinheiro. Por outro lado, você também iria perder os clientes que não será capaz de pagar com cartão de crédito.

Depois de todas essas despesas, além de pagar impostos sobre a propriedade e as despesas de publicidade e marketing, você vai ter sorte para puxar um lucro decente. Se você pode puxar em pelo menos uma margem de lucro de 5 por cento durante o seu primeiro ano, você está em um bom lugar, diz Forbes. Se você pode manter que depois de vários anos, você poderia ser um dos raros restaurantes ainda no negócio de uma década abaixo da estrada.