Requisitos Vendedor Texas Food

Todos os anos, as doenças de origem alimentar causadas por bactérias como a salmonela e e. coli representam uma média de 76 milhões de casos de doença nos EUA, de acordo com os Centers for Disease Control. Quase 30 por cento das mortes relatadas de doenças de origem alimentar infecciosa em 2007 foram creditados à salmonela. No Texas, 14 surtos de origem bacteriana e sete surtos de infecção viral transmitida por alimentos foram relatados em 2007. Por causa doenças de origem alimentar pode ter resultados tão catastróficos, o Departamento de Serviços de Saúde do Estado do Texas emitiu diretrizes rígidas para as operações de todos os estabelecimentos alimentares , incluindo vendedores ambulantes.

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O DSHS Código regulamento Food é o às neces- mínimo no entanto, municípios e condados têm a opção de impor regras mais estritas. Os fornecedores devem sempre verificar as regras em sua cidade ou município também. Por exemplo, o Distrito Metropolitano de Saúde em San Antonio emitiu orientações para vários tipos de vendedores de alimentos, incluindo vendedores de sorvete, mascates de pé, caminhões sanduíche e camarão / inteiros vendedores de peixe. Em Dallas, requisitos de fornecedores de alimentos estão disponíveis através da Câmara Municipal. Em Houston, entre em contato com o Departamento de Serviços Ambientais Saúde e County Harris.

vendedores de alimentos devem comprar licenças semestrais que estão disponíveis através DSHS ou município e são baseados no volume de vendas de alimentos bruta anual. custo licença varia de US $ 250 a US $ 750 para estabelecimentos com vendas de US $ 150.000 ou mais. Pessoas que operam estabelecimento de venda mais do que um alimento deve ter licenças separadas, aplicações e taxas para cada um. DSHS podem realizar inspecções pré-licença de todas as unidades para confirmar a conformidade. As licenças são reeditados com base no cumprimento. Fornecedores que reaplicar fora da data de validade, devem pagar uma taxa de $ 100 adicionais. DSHS exige que todas as autorizações para as unidades de alimentos móveis ser exibido nas unidades em todos os momentos.

A maioria das diretrizes DSHS Vendedor de alimento relacionam à água potável, esgoto e saneamento. Vendedores devem dispor de água potável a partir de uma fonte aprovada e pias três compartimentos devem ter água corrente quente e frio, que satisfaz os padrões mínimos de pressão de água. Resíduos compartimentos de retenção de água deve ter 15 por cento mais do que a capacidade do tanque de armazenamento de água potável. produtos químicos de limpeza apropriados e desinfetantes para as mãos devem estar disponíveis em todos os momentos. A lista de verificação de requisitos está disponível a partir DSHS.

Todos os estabelecimentos de venda automática de alimentos que lidam com todos os alimentos ou bebidas potencialmente perigosas deve ter um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos. DSHS estabeleceu diretrizes para os centros de formação aprovados que foram atualizados a partir de 20 de janeiro de 2010. Os gerentes de alimentos certificados são responsáveis ​​pela formação de qualquer equipe sobre o correto manuseio de alimentos e para monitorar as operações do dia-a-dia para garantir que os clientes não estão expostos a potencial riscos alimentares.

regras do DSHS prever isenções às unidades de alimentos móveis que servem apenas pronto-a-comer, pré-embalados, single-servir alimentos que não são potencialmente perigosos e estão dispensados ​​de equipamento protegido. Estes vendedores "operação limitada" não necessita de cumprir as necessidades de água e sistema de esgoto. Eles podem optar por ter o equipamento necessário para a limpeza e saneamento em suas instalações de preparação central, também.