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Como iniciar um negócio de pastelaria a partir de casa

Assar e vender croissants, danishes, tortas e sapateiros pode ser um negócio-satisfaz a alma para o padeiro apaixonado. Para iniciar um negócio a partir de casa, você precisa obter autorização de seu estado para operar a partir de sua casa e manter a sua cozinha de casa em conformidade com os regulamentos locais.

Home Kitchen certificação, licenciamento e inspecção

Verifica a leis cottage alimentos de seu estado para ver se uma operação de pastelaria baseado em casa é viável. Nem todos os estados permitem que os produtos alimentares, tais como doces a ser feito em casa cozinhas para consumo público ou isentar essas empresas de licenciamento, para contactar o seu prefeitura local para determinar os requisitos de legalidade e de licenciamento. Quando aplicável, se sua cozinha de casa certificada por organizar uma inspecção e fazer ajustes recomendados para o espaço.



Dependendo do seu estado, você pode ser obrigado a obter:

  • certificados de manipulador de alimentos
  • licenças comerciais, licenças
  • seguro de responsabilidade civil
  • aulas de segurança alimentar

Por exemplo, para uma Ohio padaria casa, você deve:

  • arranje um inspeção de cozinha através da Divisão de Segurança Alimentar - deve haver nenhum tapete, e seus animais de estimação devem ser mantidos fora
  • pendente sua inspeção, solicitar um licença home da padaria, ser renovado anualmente
  • testar o seu bem privado


Com uma licença home da padaria, Ohio permite uma padaria em casa para fazer e vender assados ​​perecíveis, tais como bolos e cremes encheu-creme.

Verifique se o seu estado para a sua política em assados ​​perecíveis e não perecíveis permitidos.

Gorjeta

  • Se as operações domésticos não são permitidos, alugar espaço com um cozinha comercial em um restaurante, centro comunitário ou igreja que já está certificada. A cozinha comercial pode poupar dinheiro, poupando-lhe sobre fornos industriais de capacidade, misturadores de grande lote e walk-in sistemas mais frios. Se você compartilhar espaço da cozinha comercial, verificar se você pode compartilhar o equipamento e espaço de prateleira. Fator em taxas de aluguer por hora e as taxas de armazenamento ou serviços necessários para usar a cozinha.

Formação pastelaria

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Enquanto um grau pastelaria formal pode não ser necessário, estudando a currículo e exigências educacionais de um chefe de pastelaria pode fundamentar-lo nas artes pastelaria clássicos.

Determinar que tipos de doces você pretende oferecer, seja de pequeno-almoço, especialidades, casamento ou especiais eventos-oriented, e quais cursos adicionais ou credenciamento você precisa para aumentar suas habilidades técnicas comercializáveis ​​nesse nicho. Tome uma classe de noite ou obter um certificado online na decoração do bolo de aprimorar habilidades específicas.

Locais de vendas



Figura de onde seus bolos são para ser vendido, quer através de um local de varejo ou distribuidor grossista, padaria online ou padaria física, e / ou através serviço de catering. Aproxime-se potenciais locais com amostras para discutir a possibilidade de que vendem produtos de pastelaria em consignação ou directamente. Fale com gerentes de lojas, supermercados, mercados de pulga, mercados de agricultores e restaurantes sobre a parceria para distribuir seus produtos de pastelaria.

Equipamentos e Despesas

Tally seus custos de arranque, incluindo ingredientes, pessoal, equipamentos, serviços públicos e transporte usando uma planilha. Calcule quanto você precisa para cobrar por pastelaria para quebrar mesmo e fazer um lucro. De acordo com o Small Business Development Network Center, custos totais de inicialização pode ser tão baixo quanto $ 2.000 ou tão elevado quanto $ 50.000, a partir das publiction.

Como o bicarbonato de Negócios notas publicação de comércio, a escolha certa dos equipamentos é fundamental para reduzir o desperdício e garantindo a consistência em seu produto. Para uma operação de pastelaria que requer complexidades técnicas, tais como a crosta de gelo e decoração, investir ou alugar sistemas de cozimento automatizados pode aumentar a produtividade e reduzir o desperdício caro no longo prazo.

Gorjeta

  • Verifique com sua autoridade de governo local antes de fazer quaisquer modificações ao seu espaço de cozinha ou equipamentos. Como editor financeiro notas Bankrate, equipar sua cozinha residencial com electrodomésticos de classe comercial pode ser problemático por várias razões. Não só o seu estado pode proibir ou restringir as especificações do equipamento em sua cozinha, mas intervalos comerciais e fornos podem exigir atualizar seu sistema elétrico e, finalmente afetar o valor de revenda de sua casa.

Testes e Sustentabilidade do Produto

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Seus bolos são a base do seu negócio, e deve resistir ao teste do patrocínio de repetição. Uma vez que você aperfeiçoou suas receitas, ficar consistente com todos os lotes futuros para que os clientes não experimentam variações dissonantes. Se você criou uma certa plataforma ou nicho para si ou para um produto, tais como sendo o único negócio da pastelaria no bairro especializada em tortas vienenses, garantir que a produção continuou é sustentável. O seu produto pode necessitar caros ingredientes de alta qualidade, então você deve cobrar o suficiente para recuperar os custos extras para que você possa continuar a fazer as suas tortas e manter a rentabilidade.
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