Tipo de madeira para uma placa de estaca

Rocha de bordo - uma madeira dura norte-americana densa - fornece ações para maiores produtores de equipamentos bloco cozinha açougueiro deste país. Muitas vezes, a partir de laminado pequenas secções transversais de modo que o grão final difícil se torna a superfície de trabalho, vedações de bordo rocha bem com óleo e, com os devidos cuidados, é estável. Butcher blocos ou placas de corte várias polegadas de espessura são suficientemente fortes para resistir a anos de utilização pesada.

Embora rock maple é geralmente a primeira opção prática, outras madeiras nobres americanos e europeus vêm próximo a ele em qualidade. Beech e cereja também fazer tábuas de corte finos, com durabilidade e densidade semelhante ao rock bordo, mas mais profundo na cor. nogueira preta americano e carvalho branco também são populares. Preto noz precisa de selagem mais cuidadoso por causa de sua estrutura de poros é mais aberto. carvalho branco é resistente à humidade, mas também um pouco difícil de cola. Ambos nogueira e carvalho branco tem aromas distintos que podem alimentar sabor.

Hickory ou cinzas são ambos de cor clara e mais leve do que bordo duro ou outros melhores madeiras. Ambos cinzas e nogueira têm uma estrutura fibrosa que resiste à divisão, e ambas as madeiras cola bem. Tanto de grãos ou cereais final cruzadas placas dessas madeiras são duráveis, mas a cor e grãos não são espetaculares. O olhar é função em vez de arte. madeiras mais macias como vidoeiro e de bordo suave pode ser usado se selado com epóxi rígidos aprovados para contato com alimentos. corte pesado, eventualmente, irá penetrar essa camada protetora.

Mahogany, purpleheart, bubinga e outras madeiras tropicais exóticas fazem placas bonitas de corte, mas, por vezes, problemas de estabilidade presente, bem como ser resistente à colas. Algumas madeiras tropicais conter tanta lignina ou outras resinas que a cola forme uma ligação pobre. Submetido a condições de umidade de cozinha, as articulações podem falhar. O tratamento com óleo pode não resolver o problema, já que pouco de óleo penetra na madeira densa.

Um dos melhores e mais renováveis ​​fontes de hoje é de bambu. Embora raramente disponíveis como matéria-prima nos Estados Unidos, tábuas de corte de bambu importadas fazer substitutos razoáveis ​​para placas de madeiras de crescimento lento de corte. bosques de bambu pode ser colhido e regrown em um ciclo de apenas alguns anos, enquanto uma floresta de bordo leva mais de um século para se regenerar. O bambu é mais difícil do que a maioria das madeiras genuínos - a planta é realmente uma grama - e faz belos padrões quando laminado seja em grãos ou cereais final pranchas cruzadas.