O melhor material para tábuas de corte

O bambu é uma escolha comum para tábuas de corte por várias razões. É incrivelmente difícil. Tecnicamente uma grama, bambu é usado para andaimes na construção civil na Ásia, em vez de aço. Também cresce muito mais rápido do que madeiras, tornando-se uma boa opção para os fabricantes. As desvantagens de tábuas de corte de bambu são de que eles não são laváveis ​​e requerem lubrificação ocasional (óleo mineral) para impedi-los de secagem e de craqueamento.

Richlite é uma opção amiga do ambiente. Essencialmente, as fibras de papel prensado e laminada em folhas de peso leve, duras, Richlite é o mesmo material utilizado para a construção de rampas de skate, tigelas e parques inteiras. Os usuários têm elogiado as tábuas de corte Richlite para a sua resiliência e (potencialmente) designs modernos. Novos usuários são muitas vezes adiadas, no entanto, pelo cheiro de uma nova placa de corte Richlite. O cheiro vai desaparecer depois de algumas lavagens, no entanto.

Maple é uma das escolhas de madeira mais padrão para tábuas de corte, e um bordo a qualidade final do grão placa de corte é uma escolha comum em cozinhas profissionais e restaurantes ao redor do mundo. O segredo está na grão final. Com mais baratas tábuas de corte de madeira, você tende a cortar todo o grão, o que enfraquece a superfície ao longo do tempo e, eventualmente, deixa marcas de faca que não vai desaparecer. Porque você cortar ao longo do grão com tábuas de corte de grãos final, a faca partes muito sutilmente o grão de madeira, escorregar na madeira. Quando a faca é removido, a superfície da madeira fecha volta para cima em torno do corte. É uma coisa bonita. Maple é uma opção perfeita para este tipo de placa de estaca. Inconvenientes são geralmente de tamanho e peso, que também podem afectar as possibilidades de armazenamento.

Se fazer uma tábua de cortar em casa, é importante usar uma cola que é aprovado pelo FDA (nos Estados Unidos) ou outro agente de ligação de segurança de alimentos. Existem várias opções no mercado, mas os profissionais, como o Whisperer Madeira, recomendo uma cola acessível e segura chamado Titebond 2.