Redwood é uma madeira macia que vem da sequóia vermelha de costa, também chamada de Califórnia ou sequóia gigante. É relativamente leve e resiste decadência e fogo. No entanto, essa madeira pode não ser a melhor escolha para uma placa de corte.
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tábuas de corte de madeira têm sido mostrados para transportar menos bactérias do que as de plástico. Novas tábuas de corte de plástico são fáceis de desinfectar, mas placas de plástico com cicatrizes de faca permitir que as bactérias para se reproduzir. tábuas de corte de madeira não promover o acasalamento bacteriana, mesmo quando cheio de cicatrizes.
Redwood é uma madeira relativamente macio, com uma dureza de 420-480 na escala de dureza Janka. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda madeiras, tais como o bordo de tábuas de corte. De bordo tem uma dureza Janka de 700-1450.
tábuas de corte deve, idealmente, ter um grão bastante perto para desencorajar as bactérias de viver dentro do próprio conselho. Redwood é uma madeira relativamente perto de grão, mas a madeira entre as linhas de grão é mais suave do que as próprias linhas de grãos, fazendo com que esta madeira uma escolha menos desejável para as placas de corte.
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