Quando substituir tábuas de corte?

Uma placa de corte de madeira fresca é uma mais porosa do que os outros materiais da placa de corte, tais como plástico ou acrílico. A melhor maneira de garantir que você não vai precisar para substituir o conselho de corte em breve é ​​tratá-lo adequadamente antes do uso. Revesti-la com um óleo de qualidade alimentar, tais como óleo de coco, esfregando-on em uma camada fina na direção do grão. Brasão os lados, superior e traseira da placa, deixe descansar por alguns dias (armazená-lo na vertical para a exposição máxima do ar), em seguida, repita o processo. Repita o processo novamente, quantas vezes for necessário até que a placa não absorve o óleo. Adicionar mais petróleo como a manutenção básica sempre que ele começa a olhar desgastado.

tábuas de corte de madeira sofrem fatias ao longo do tempo. Eles também podem tornar-se inundado se deixados na água - ainda mais se a placa é feita de madeira laminada (camadas) em vez de uma única peça de madeira. Lavar uma placa de corte de madeira com água quente e sabão, depois de cada utilização, lavando com água limpa. Limpá-lo seco com toalhas de papel, em seguida ar seco que por colocação na vertical ou quase na vertical para que a água corre. Spray de vinagre pode ser usado após o corte, em seguida, lavagem, para limpeza adicionado. Higienizar um tabuleiro depois do corte carnes cruas por mistura de uma colher de sopa de água sanitária por litro de água, vertendo a solução no topo da placa e deixar de molho durante alguns minutos. Lavar cuidadosamente e secar na vertical.

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Substitua a placa quando tem batatas fritas ou fatias profundas que são difíceis de limpar, ou se a placa está inchado de tornar-se alagado. Se a placa se sente suja, e a graxa não parece limpar afastado, substitua a placa. Ele também deve ser substituído se torna-se distorcida, como uma tábua empenada oscila ao cortar coisas sobre ele, criando uma questão de segurança.

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tábuas de corte de plástico são um pouco mais fácil de limpar do que as placas de madeira, já que não há necessidade de óleo-los ou se preocupar com eles tornar-se alagado. Plástico, acrílico e outros produtos sintéticos pode ser colocado na máquina de lavar louça ou embebido em água suja, ao contrário dos seus homólogos de madeira. Utilizar apenas pastilhas de esfrega de plástico, em vez de lã de aço, durante a limpeza, para evitar danificar as placas. A maioria das placas sintéticas são mais difíceis do que a madeira, o que significa que vai maçante suas facas mais rápido. Eles também manchar ao longo do tempo, e as manchas podem ser difícil de remover.

É hora de substituir uma placa sintética quando sofre cortes profundos e arranhões ou tem os odores dos alimentos que não parecem ir longe, mesmo após a lavagem - os odores indicam importa alimentos tem sido absorvido pela placa. Manter placas sintéticas longe de queimadores do fogão quente, pois o calor pode queimar, derreter ou deformar a placa. Como tábuas de madeira deformados, uma placa sintética deformações podem oscilar, ou seja, é um potencial risco de segurança durante o corte e deve ser descartado.

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Ambas as de madeira e de corte sintético placas são propensos a sucos e matéria orgânica a partir de alimentos de corte que escoa para a placa uma vez que a placa sofre fatias ou cortes. Usando uma placa de corte para carne e peixe e um outro para frutas, vegetais e queijo ajuda a evitar a contaminação cruzada. Em outras palavras, os sucos de frango cru pode ter sobre as maçãs você fatia depois, se utilizando a mesma placa, mesmo que você tenha limpado a bordo. Alimentos que você come cru, tais como maçãs ou fatias de tomate, não está indo para o extremo calor do cozimento, que pode matar as bactérias potenciais esquerda de carnes cruas. Usando tábuas de corte separadas para carnes e alimentos que você come elimina matérias tais preocupações.