As diferenças entre anodizado e Porcelana esmalte

Andar em qualquer loja de material de cozinha, e o brilho de todas as panelas brilhantes e panelas pode fazer você chegar para seus óculos de sol. Seus sentidos são imediatamente agredidos: Todas as reivindicações talheres para ser o o mais novo

Percebendo as fraquezas em panelas de alumínio, mas com o objetivo de manter a alta condutividade do elemento, os cientistas Calphalon criou o primeiro panelas de alumínio anodizado duro em 1968. Através de um processo de electro-química, que fundiu o alumínio em um banho de ácido sacudido com uma corrente eléctrica - não tente isto em casa - resultando em uma mistura de óxido que tinha maior resistência do que a de alumínio original. O processo também criou uma linda coloração cinza, e os cientistas notaram que a comida era menos apto para ficar do que com o de alumínio original.

Porcelana, uma combinação de argila de caulino e de vidro cozido a temperaturas extremamente altas, foi primeiro disparou sobre ferro em 1800, a criação de um revestimento de vaso que eliminou a lixiviação de ferro em alimentos. Através dos anos, alumínio e aço inoxidável também têm sido fundido com porcelana, acrescentando que a infinidade de opções talheres.

Toque em um pote anodizado para perceber a sua força. A superfície de cozinhar liso é pau-resistente, e a sua superfície sólida não vai corroer, lixívia ou sofrer escoriações. Se satélites no céu pode depender da força de peças anodizado duro para protegê-los dos rigores do espaço, então um mero panela é a certeza de ter uma vida longa. panelas anodizado também tem excelente condução de calor e limpa com segurança.

Esmalte da porcelana Prós

O disparo de alta temperatura de porcelana sobre ferro tem impulsionado o mercado de utensílios de cozinha para mais de um século. O processo foi então expandida para incluir aço inoxidável e alumínio. A porcelana não é um revestimento sobre um metal de base, mas uma fusão dos dois. o superfície dura é resistente a arranhões e descamação. No entanto, o uso pesado vai virar a cor mais escura do esmalte, que não afeta as qualidades culinárias do pot em vez disso, ele simplesmente indica anos de uso. Enquanto esmaltes de alumínio e de aço inoxidável de porcelana são mais leves segundos primos de ferro fundido no reino de utensílios de cozinha, é o peso do ferro que dá esmalte da porcelana com o seu bordo cozinheiros graves.

anodização dura de alumínio não só cria uma superfície lisa- o resultado do processo de fusão é que a base de alumínio se torna não poroso. Food adere ao primeiro colocado na panela, mas como ele se aproxima cozimento, Está libertada da sua ligação. panelas anodizado duro é pau-resistente.

Esmalte de porcelana sobre o ferro, alumínio ou aço inoxidável é antiaderente. Bits pode ser deixado para trás, especialmente durante o cozimento de alta calor, mas eles raspar com pouco esforço. Um bom molho em água morna lavagens afastado qualquer resíduo sem esforço.

Ambos anodizado duro panelas de alumínio e esmalte de porcelana-fundido são considerados seguro. A maior preocupação é lixiviação do metal de base para a comida, e se fichas no porcelana são evitados, eles não são perigosos. Centro do FDA para a Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada foi considerado seguro panelas revestidas de esmalte, incluindo produtos que são importados.

panelas de alumínio anodizado é uma cor - cinzento. Isso é o resultado da oxidação que ocorre durante o processo de fusão química. Esmalte de porcelana sobre um metal de base são fabricados numa profusão de cores, o que os torna adições ideais para cozinhas bem decorados. Muitos cozinheiros tendem a recolher utensílios de esmalte de porcelana em uma cor e exibi-los como acessórios em vez de escondê-los em armários.