Experimentos com atividade enzimática

Todas as enzimas têm uma temperatura óptima a que eles funcionam na velocidade de reacção máxima. À medida que aumenta o movimento molecular com o aumento da temperatura, as moléculas de enzima de encontrar moléculas de substrato com maior frequência. Mas a certa altura, o aumento da temperatura pode fazer com que a estrutura da enzima para desnaturar. A amilase é uma enzima que catalisa a decomposição de amido. Você pode medir os efeitos da temperatura sobre a atividade amilase. Defina-se uma série de tubos de ensaio mantidos a temperaturas variáveis ​​e adicionar uma solução de amido para cada. Adicionar uma solução de amilase para cada um. Deixe os tubos repousar durante 10 minutos e adicionar iodo para testar quanto à presença de amido em cada tubo. O iodo vai reagir com o amido restante e ficar com uma coloração púrpura escuro.

pH é uma expressão da concentração de iões de hidrogénio em uma solução. pH ácido ou alcalino pode alterar a estrutura tridimensional de uma enzima, alterando a forma do local activo e impedir a ligação da enzima para o substrato. Medir os efeitos do pH na actividade da amilase através da criação de uma série de tubos de ensaio com diferentes níveis de pH. Adicionar uma solução de amilase para cada um. Deixe os tubos repousar durante 10 minutos e testar com iodo.

reações bioquímicas pode prosseguir sem enzimas, mas eles vão fazê-lo muito lentamente. A taxa de uma reacção bioquímica é directamente proporcional à quantidade de enzima presente. Se a enzima está presente em quantidades em excesso relativamente ao substrato, a reacção prosseguirá a uma taxa máxima. A catalase é uma enzima que catalisa a decomposição de peróxido de hidrogénio para oxigénio e água. Pode-se medir o efeito da concentração de catalase sobre a actividade da catalase por adição de quantidades variáveis ​​de levedura, um organismo que produz a catalase, a tubos de ensaio. Em seguida, adicionar a mesma quantidade de peróxido de hidrogénio para cada tubo de ensaio. Em seguida, medir a quantidade de gás oxigénio produzido com uma seringa.

As concentrações de substrato também influenciar a velocidade da reacção. Em concentrações de substrato mais baixas, a velocidade de reacção é proporcional à concentração substrato. Uma vez que a concentração do substrato excede a concentração de enzima, não há mais locais activos de enzimas para as moléculas de substrato para se ligar a. Pode-se medir o efeito da concentração de peróxido de hidrogénio sobre a actividade da catalase por adição de diferentes concentrações de peróxido de hidrogénio a vários tubos de ensaio. Adicionar o mesmo volume de levedura de cada tubo de teste, e medir a quantidade de gás oxigénio produzido.