Como substituir o suco de limão por extrato de limão

O suco de limão acrescenta brilho e acidez aos alimentos. Ele pode ser usado para adicionar uma pitada de citrus ou apenas um pouco de tang aos alimentos. Em alguns casos, o suco de limão não está prontamente disponível, e dependendo de suas necessidades, extrato de limão pode ser usado em seu lugar. No entanto, se você estiver usando o suco para a sua acidez ou gosto, extrato de limão não é um substituto ideal.

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Ambos extrato de limão e suco de limão fornecer um sabor de limão-y aos alimentos, mas em notavelmente diferentes modas. extrato de limão é mais comumente usado com assados ​​para fornecer um aroma de limão sem a acidez. Não é recomendado para alimentos cozidos, uma vez que não replicar o sabor de limões, apenas o aroma. Por sua vez, o suco de limão pode ser usado para cozinhar, bem como fermento. No cozimento, o suco de limão é mais comumente usado como um agente de fermentação.

Itens comuns que podem usar extrato de limão em vez de suco de limão:

• congelamento
• Os cremes e cremes
• Sobremesa molhos
• Bolos, muffins ou outros bens cozidos-migalha
• recheios de tortas

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extrato de limão é feita a partir da casca de limão, não a polpa do fruto. Os óleos naturais encontrados na casca de limão são usados ​​para o extrato, razão pela qual extrato de limão tem um forte cheiro de limão. Demasiada extrato de limão pode levar a um sabor amargo, como óleo de limão é naturalmente amargo.

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Devido à sua forte aroma de limão, extrato de limão é melhor usado como um substituto para raspas de limão, Não suco de limão. Em geral, 1 colher de chá de extrato é igual a 2 colheres de chá de raspas de limão. Você também pode usar extrato de limão no lugar de outra casca de frutas cítricas para assados, como cal ou raspas de laranja.

seja qual for substituto você usa depende da função do suco de limão na receita. Em geral, você pode substituir o suco de limão em uma proporção de 1 para 1 com sumo de limão ou outro suco de frutas cítricas. No entanto, de laranja e tangerina sucos podem não fornecer o máximo de acidez de suco de limão.

Você também pode usar vinagre no lugar do suco de limão em uma proporção de 2 para 1. No entanto, isso depende da receita. Por exemplo, vinagre de arroz e vinagre de maçã têm perfis de sabor muito forte, tornando-os não adequado para tarefas aromatizantes mais delicados, como assados ​​doces ou molhos leves de degustação. No entanto, vinagre branco é muitas vezes um bom substituto para o suco de limão, quando não mais de 1 colher de sopa de ácido é necessária em uma receita.