Como transformar uva em vinho

O primeiro passo da produção de vinho é a colheita das uvas. O tipo de uva plantada dita o estilo de vinho que será produzido, e cada tipo de uva requer condições de crescimento momento específico e. Algumas das variáveis ​​mais importantes que devem ser considerados para a temporização da colheita incluem o tempo, o estado de maturação da uvas, os níveis de açúcar e de acidez, pH, cor e cheiro. Uvas têm sido tradicionalmente colhidas à mão, e ainda são, em muitos vinhedos, mas também há máquinas modernas que às vezes são usados ​​para completar o processo de separação.

Uma vez que uma uva é escolhido, deve ser transportado para o local de queda no prazo de oito horas. O próximo passo é colocar todas as uvas através de uma máquina desengace. As hastes de uvas, se deixados no pode mudar muito o sabor de um vinho, de modo que este processo é absolutamente crucial para a pureza do sabor.

O próximo passo é fermentação. No caso das uvas de vinho branco, a pele da uva é separada a partir do interior para a fermentação. Com uvas de vinho tinto, fermentação envolve toda a uva. A quantidade de tempo as peles ficar com o interior determina a escuridão de um vinho (de blush para vermelho escuro), por causa da cor de vinho vem do pigmento da pele da uva. Durante a fermentação, a levedura é adicionada para as uvas, a fim de transformar o açúcar natural em álcool. Cana ou de beterraba, também podem ser adicionados para aumentar ainda mais o teor de álcool. Este processo de fermentação tem a duração de 7 a 14 dias, dependendo da variedade de vinho.

Após a fermentação, vem o processo de filtragem. Vinho passa por um processo de filtragem elaborada antes de ser armazenada. Isto inclui permitir a sedimentação no vinho ao longo de um período de tempo, e então transferindo o vinho apagada para outro recipiente. O tempo e temperatura de estes períodos de decantação tem de ser cuidadosamente monitorizado e planeado, dependendo do tipo de vinho a ser produzido.

O próximo passo é o processo de envelhecimento. Os métodos de armazenamento de vinho durante o envelhecimento pode variar grandemente, de adegas subterrâneas fresco acima do solo para recipientes de aço. O tempo necessário para vinhos a idade depende da variedade de vinho. Rose wines idade bastante rapidamente, enquanto alguns vinhos tintos precisam de idade por três ou mais anos. Após o processo de envelhecimento está completa, o vinho é filtrado um tempo final para remover qualquer sedimento ainda mais.

O passo final é o engarrafamento e rolhagem processo. O tipo de procedimento utilizado de vedação varia de acordo com a preferência e por viticultores individuais. cortiça tradicional pode ser utilizado, bem como tampas de rosca. Os selos são também uma opção e pode variar de alumínio a cera, colocado sobre o lábio rolha da garrafa. Para um vinho para viver sua vida de prateleira cheia e para continuar qualquer envelhecimento necessário, deve ser devidamente selado.