O Índice de batatas ao creme de batata gratinado

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Em geral, você vai usar 1 a 1 1/2 xícaras de creme por libra de batatas ao fazer um gratinado de batata. Quanto creme que você usa é em parte uma questão de preferência pessoal. Se preferir uma interpretação muito cremosa, use um pouco mais creme. Se você gosta de batatas secas, ou você está tentando fazer um prato saudável, reduzir o creme ou substituir o leite integral por um quarto do creme. gratin de batata não se destina a ser um alimento da dieta, no entanto. Este é um momento em que vale a pena splurging em um verdadeiro creme - em quantidades generosas. parte cortada tamanhos para atenuar qualquer culpa que você sente.

Você tem algumas opções quando se trata de fazer batata gratinado. Algumas receitas chamada para combinar o creme frio e as batatas em uma tigela com qualquer temperos e depois assar a mistura no forno. Você também pode combinar o creme e as batatas no fogão e cozinhar até que fique macia antes de estalar o prato no forno. Independentemente do método escolhido, certifique-se de cortar as batatas muito fina. Isso garante que eles vão cozinhar rapidamente e também lhes permite absorver mais do creme e queijo.

Se você estiver fora de creme, você pode usar meia-e-meia ou leite evaporado em um beliscão, mas creme é realmente a melhor opção. Não só o creme engrossar quando se combina com o queijo, acrescentando sabor e textura ao prato, mas é também menos provável para coalhar do que outros produtos lácteos se ele ferve. Se você optar por substituir outro produto lácteo, usar a mesma quantidade - 1 1/2 xícaras para cada libra de batatas.

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Creme não é o único ingrediente que faz batatas gratinado especial. Escolha frescos, batatas russet firmes sem pontos fracos ou verdes. Considere a sua escolha de queijo com cuidado também. Receitas para gratinado de batata muitas vezes chamada de Gruyere ou Emmenthal cheese. Estes queijos são absolutamente delicioso, mas eles são caros e, por vezes, difícil de encontrar. Substituir um bom queijo suíço ou mesmo um Cheddar afiado, mas comprar o melhor queijo que você pode pagar. O tipo de queijo que você usa não alterar a quantidade de creme que você vai precisar. Para adicionar mais sabor a um gratinado de batata já saboroso, refogue as cebolas cortadas e erva-doce na manteiga até que estejam concurso e adicioná-los ao prato antes de assar.