As razões para Extrato de baunilha em Cooking

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Como o alho em cozinha italiana ou lemongrass na cozinha tailandesa, quente, intensidade picante de baunilha é essencial em muitas sobremesas. Mas baunilha também tem nuances e profundidades de sabor que lhe permitem trabalhar em pratos salgados, em vez de doces,. Em carne saborosa, aves ou peixe molhos e com ervas como estragão ou folha de louro, baunilha traz outros sabores juntos, moderando sabores mais fortes e harmonizar os sabores.

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sorvete e creme são duas sobremesas mais conhecidas feitas com vanilla- tanto deixe estrela de baunilha como o sabor principal. O extrato também é tradicionalmente adicionado a bolos, biscoitos e muffins doces para dar profundidade a outros sabores, como chocolate, nozes, canela, cravo e mel. iogurte ou creme molhos doces para frutas frescas também apresentam baunilha porque ele combina bem com a maioria das frutas. Em creme molhos salgados, baunilha muitas vezes pares com noz-moscada.

Porque ele pares tão bem com todas as formas de produtos lácteos, baunilha funciona bem em bebidas feitas com iogurte, leite ou creme, tais como milkshakes, smoothies e chocolate quente. O mesmo princípio se aplica aos cocktails de estilo sobremesa feitos com produtos lácteos, como um russo branco, com sorvete, licor de café e vodka, ou um gin fizz Ramos, com gin, limão ou suco de limão, club soda, creme de leite e clara de ovo.

extractos de baunilha puro deve conter pelo menos 13.35 onças de grãos de baunilha de acordo com "Companion The Food Lover de luxo." Alguns tipos que contêm mais do que essa quantidade são chamados de força duplos e triplos, e requerem apenas algumas gotas para trazer sabor baunilha para o seu cozimento. Para obter todo o sabor essencial de baunilha, evitar produtos rotulados como "imitação vanilla" - estas geralmente contêm substâncias químicas que têm um gosto áspero e sabores amargos.