Qual é a diferença entre farelo de aveia e farinha de aveia?

A maioria das culturas não faça aveia valor como altamente como outros grãos, apesar de seu alto valor nutritivo. Eles são ricos em proteínas e óleos naturais saudáveis ​​que a maioria dos outros grãos, mas, infelizmente, eles também contêm uma enzima que rapidamente torna esses óleos rançoso. Antes de aveia pode ser armazenado ou moída, a enzima deve ser desativado. Isso é realizado aquecendo a aveia, par-cozinhá-los com vapor. Os grãos cozidos-par são referidos como "grumos", e grumos toda aveia muitas vezes pode ser encontrado em massa ou a saúde alimentar lojas. Normalmente, porém, eles são processados ​​posteriormente para venda a retalho.

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Às vezes, todo o grumos são simplesmente cortadas em pedaços, então eles vão cozinhar mais rapidamente. Que produz aço de corte ou aveia "irlandês", que se assemelham trigo rachado e fazem excelente mingau. Alternativamente, todo o groat pode ser pressionado entre os rolos enquanto ele ainda está quente do vapor, que produz a forma de grande floco familiar de aveia em flocos. Menor,-cozimento rápido aveia é feita pelo primeiro corte todo o groat em aveia aço cortado e, em seguida, pressionando as peças cortadas em flocos. Farinha de aveia, em cada uma destas formas é um grão inteiro, conforme definido pela Conselho grãos integrais, porque contém todo o conteúdo do núcleo original, em suas proporções originais.

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Alguns usos culinários e industriais para a aveia não necessitam de grão inteiro. Frequentemente, o revestimento de semente de protecção exterior ou farelo moído é desligado e é vendido separadamente. Bran é apenas parte uma parte do kernel e, portanto, não é um produto de grãos inteiros, mas quando usado como ingrediente, acrescenta precisamente aqueles elementos - fibras, óleos e vitaminas do complexo B - que estão faltando em alimentos processados. Isto dá ao produto acabado um perfil nutricional que vem muito mais perto de combinar os benefícios de saúde de grãos inteiros.

O tempo de cozimento para o seu aveia de manhã varia, dependendo do tipo de aveia de comprar. Instantâneas e aveia "um minuto" tomar seguinte-à-nenhum momento. aveia regulares cozinhar em 5 a 10 minutos, dependendo de como cremoso você gosta deles, e aveia aço de corte pode levar de 20 a 30 minutos. aveia regulares ou de cozimento rápido são um ingrediente do cozimento saudável, também. Use aveia regulares quando você quer um chewiness, ou aveia de cozimento rápido para uma textura mais leve. aveia aço cortado não são adequados para o cozimento, mas fazer uma boa alternativa ao arroz e outros grãos em saladas e pilafs. Adicionar farelo de aveia para seus bens cozidos juntamente com os outros ingredientes secos a bomba até a fibra e nutrição. Você também pode agitar-lo em seu cereal, se desejar, para dobrar para baixo em sua oatiness saudável para o coração.