Diferença entre grãos de café e grãos de café expresso

Café e espresso começar com os mesmos grãos de café verde, mas o processamento que se seguiu e preparação produzir diferentes estilos de cerveja. Espresso concentra a essência de café, com um sabor mais profundo e mais intenso do que bebida gotejamento regular. Isso explica a diferença em servir tamanhos: Espresso normalmente vem em um copo demitasse 1,5 onça, enquanto o café fabricado cerveja é servido em uma caneca de 6 a 8 onças.

Qualquer grão de café verde pode ser usado para qualquer bebida gotejamento ou espresso, mas torrefadoras utilizar algumas das melhores práticas:

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Espresso combina muitas vezes apresentam Arábica devido à sua qualidade superior. Os grãos são torrados até que assumir um meio de cor marrom escuro. A gama de opções de feijão e perfis assado por gotejamento café fresco é mais largo do que o utilizado para café expresso. café do gotejamento pode ser feita a partir de grãos torrados leves, médias ou escuras. torrefação mais leves permitem que você experimente mais de sabores naturais do feijão, enquanto assados ​​mais escuras destacar o caramelo e tostado notas do processo de torrefacção.

Uma vez que os grãos são torrados, a grosseria de grind determina o tipo de café que você pode se preparar.

• Espresso requer feijão muito finamente moídas que pode ser comprimido em um disco de filtro no carrinho. Uma moagem mais grosseira, tal como a necessária para a distribuição do café de gotejamento, não iria permitir que a água quente para extrair sabor sob pressão.
• gotejamento café bebida precisa de uma grosseria médio. Isso dá a área de superfície suficiente para a água quente para extrair compostos de aroma, mas não tanto que a poeira café acaba em sua bebida pronta.

A diferença mais importante entre o café e espresso vem durante o processo de fabricação de cerveja. Espresso é feito forçando a água quente através de um disco compactado de café finamente moído a alta pressão. Este processo produz um tiro viscoso sabor intenso de café coberto com uma espuma de cor clara chamada crema.

café preparado é feito permitindo que água quase a ferver para filtrar lentamente através de grãos moídos até que escorre através de um filtro para um vaso. Este método pode produzir maiores quantidades de café em um momento de espresso.

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Os grãos usados ​​para espresso bebida e gotejamento café fresco contêm aproximadamente a mesma quantidade de cafeína embora as bebidas resultantes variam amplamente.

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Uma porção de 1,5 onças de espresso contém 77 miligramas de cafeína. Um copo de oito onças de café contém 163 miligramas - mais do dobro do montante em um tiro de café expresso. Mas se você comparar uma onça de espresso para uma onça de café preparado, o espresso tem 51 miligramas por onça em comparação com apenas 20 miligramas por onça em café preparado.