Quase todo bebedor de café tem suas próprias preferências de café, por vezes, aqueles muito fortes. Aprender mais sobre assados de café pode ajudar você a saber como fazer escolhas que você vai gostar, se você está comprando café para fabricar cerveja em casa ou obter uma xícara de café em um café. Faz assado escuro contra importa luz assado? O que todos esses descritivos sobre o café significa afinal?
Torrefacção de café é o processo de aquecimento dos grãos de café verde, levando-os a partir de sua forma bruta para os grãos escuros, ricos e saborosos muitos de nós dependem de nossa chamada de manhã wake-up. Como o feijão assado que mudar de verde para amarelo e depois para castanho claro e finalmente para um tom profundo, quase preto. Assar a uma temperatura mais elevada produz um café torrado escuro.
assados café luz muitas vezes são vendidos como assados de pequeno-almoço, assados americanos, assados canela ou assados meio da cidade. Os grãos de café pode variar de luz para castanho médio uma vez torrado. As temperaturas para assados de luz variam de 426 graus F a 435 graus F. Um leve a médio assado é muitas vezes utilizadas para a degustação ou ventosas para permitir que o sabor do feijão de vir através claramente.
assados médio ou assados cidade completos são torrados a temperaturas entre 444 e 454 graus F. O feijão é agora um castanho escuro com um ligeiro acabamento oleoso. O sabor eo corpo deve ser completo e rico, sem a amargura de assados mais escuras. Uma cidade cheia ou meio assado escuro é um excelente all-around escolha de café e pode trazer o melhor em muitos tipos de grãos de café.
café torrado escuro é vendido como assado francês, Viena assado ou assado espresso. Os grãos de café deve ser muito marrom escuro e muito oleosa. Eles não devem ser preta ou queimada, no entanto. A temperaturas superiores a 465 graus F, os grãos de café podem começar a queimar, criando um sabor mais dura e acabamento menos palatável. Alguns grãos de café fazer muito bem com um assado mais escuro, enquanto outros não resistem a ele também.
Muitos cafés não especificar o assado, e você pode não ser capaz de ver os grãos para avaliar o assado. Muitas torrefadoras de café e os fabricantes descrevem café com termos como leve, média ou negrito. Luz para assa médias são normalmente comercializados como leve a médio enquanto assados mais escuros são geralmente negrito. Café descrito como francês, assados italiano ou Viena será geralmente mais escura do que misturas de café da manhã.
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