As partes de uma refeição tradicional francesa

O primeiro curso de um jantar tradicional francês é projetado para estimular os sentidos, assim como o apetite. porções de luz de licores aromáticas e pequenos aperitivos são servidos, e muito tempo é dado para uma conversa no início da refeição. Os aperitivos são normalmente nozes, azeitonas e pequenos biscoitos, enquanto o álcool servido pode ser champanhe para uma celebração ou cocktails leves. Kir, um licor de cereja, é um apertif frequentemente servido no norte da França.

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Enquanto "entree" passou a significar o prato principal nos Estados Unidos, na França, significa o início da refeição. Este segundo curso é composto por uma mistura de aperitivos mais pesados ​​que são servidos frios, bem como pratos quentes e sopas. aperitivos frios podem incluir concurso carpaccio de carne, mousses de peixe e flans queijo. Exemplos de aperitivos quentes são soufflés, terrinas de peixes e sopas, tais como a cebola ou creme de espargos francês.

A terceira e prato principal de um jantar tradicional francês pode ser tão variada quanto o próprio país. No noroeste da França, você pode encontrar pratos ricos e amanteigados, como massas com molhos cremosos. No leste da França, perto da fronteira alemã, você pode ser servido choucroute, uma combinação rústica de chucrute e salsichas. Em qualquer caso, o prato principal em um jantar francês terá pelo menos um prato de carne, uma variedade de lados e saladas tradicionais. Vinho é servido por toda parte.

O curso de queijo é um elemento importante no tradicional jantar francês. Ele indica o encerramento da refeição, e sua aparência permite a longa conversa interrompida por chegar pratos. A tábua de queijos apresenta uma variedade de frutas cheeses- locais e importados, como uvas, cerejas e crackers- Maçãs e pão fresco francês.

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Sobremesas em França são geralmente no lado mais leve, como convidados têm apenas trabalhou seu caminho através de quatro cursos. Eles podem ser servido quente, com clássicos como crème brûlée e tortas de maçã, ou frio, como mousses de chocolate e sorvetes. Os tatins tarte normalmente apresentam as frutas estão atualmente em temporada - pêssegos no verão e figos no início do outono, por exemplo. sobremesas maiores, como o claufoutis cereja é servido em estilo familiar, com todos esperavam para compartilhar.

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Até o café tempo chega, o clima na mesa é um dos prazer relaxado. Não há uma maneira "certa" para atender aos hóspedes café- pode adicionar creme de leite e açúcar para os seus próprios gostos, ou renunciar café para o chá quente ou água quente e limão. Ao lado de cada xícara de café está incluído um pequeno quadrado de chocolate muito escuro, ou uma trufa decadente e agridoce, pensado para realçar o sabor ea experiência do café.

Tampando o final de cada jantar tradicional francês é a digestivo. Pequenas doses de álcool forte, como o brandy, conhaque ou uísque, são servidos para aqueles que desejam participar. Apesar das preocupações de saúde, ainda existem aqueles que combinam a digestivo com um charuto ou cigarro.