Você pode congelar bens enlatados?

Congelamento causa a expansão, o que leva a efeitos prejudiciais em produtos enlatados. Para os itens enlatados em latas de metal, esta expansão podem fazer com que os vedantes de latas para quebrar. Para os alimentos em vidro, a expansão pode causar os frascos para rachar ou quebrar. Em ambos os casos, isso abre a oportunidade para patógenos de origem alimentar a crescer para níveis perigosos e tornar os alimentos impróprios para o consumo. Nunca intencionalmente congelar quaisquer bens enlatados e armazená-los em uma área que mantém uma temperatura constante acima de 40 graus Fahrenheit.

Se você tem comida em um metal pode que foi congelado, mas o selo está intacto, é seguro para comer. Se o selo foi quebrado e os conteúdos são descongelados, jogá-lo fora. Se o conteúdo permanecem congelados, é seguro para comer - degelo ou voltar a congelar os ingredientes para uso posterior. Se o item em conserva é um alimento de baixa acidez, como carne, peixe ou legumes, sempre jogar a comida fora, porque ele poderia estar contaminada com a toxina do botulismo.

Frascos de vidro, muitas vezes quebrar quando eles estão congelados e você deve jogar para fora todos os frascos que estão rachados ou quebrados. Se a vedação está intacta, os conteúdos são seguros para comer e pode ser gradualmente descongeladas para evitar quebra frasco. Verifique o selo após o conteúdo ter descongelado. Se o selo é quebrado e os conteúdos são descongeladas, descartar o frasco e o seu conteúdo. Para todos os alimentos de baixa acidez, como peixe, carne e vegetais, se descartar o selo é quebrado ou não.

É especialmente importante estar atento sobre a segurança de produtos enlatados quando eles foram armazenados incorretamente. Mesmo os alimentos ácidos elevados, como picles, compotas e geleias, devem ser cuidadosamente examinados para sinais de deterioração, se eles foram congelados e a vedação está intacta. Se algum desses itens enlatados olha ou cheira mal, não tente fazer isso para descobrir. Se você estiver em dúvida, jogue fora.