Como fazer Pennsylvania Dutch empadão de frango

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Dose: 6

Dificuldade: Intermediário

Ao contrário tradicional empadão de frango, Pensilvânia empadão de frango não tem crosta. Em vez disso, a massa é cortada em quadrados e é adicionado directamente ao líquido de recheio, criando macarrão. Quando servido, assemelha-se mais de um guisado de espessura, rico em macarrão do que uma torta convencional. Esta receita, adaptada a partir da Washington Post e country Living, faz um caloroso, o aquecimento refeição.

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 frango inteiro, metade

• 2 miúdos xícaras de frango, mistura de fígados, corações e moela

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

• 
  
  

  caldo de galinha 4 xícaras

• 1/4 colher de chá de açafrão threads

• 1 dente de alho, picado

• 2 1/2 chávenas para todos os fins batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegadas

• 2 chávenas de cebola picada

• 2 chávenas, cenouras descascadas e cortadas em 1/2-inch peças

• 
  
  
  

  Um copo aipo, cortado em 1/2-inch peças

• Uma colher de chá de tomilho seco

• 2 colheres de sopa de salsa fresca folha plana, picada

• Sal

• Pimenta preta da terra

• farinha branca 2 xícaras para todos os fins

• 1 ovo grande, batido

• sal de uma colher de chá

• 1 colher de chá de pimenta preta moída

• 3 colheres de sopa de leite integral

Numa panela grande, derreter a manteiga sobre calor médio-alto. Adicionar uma metade de frango, pele voltada para baixo, e deixe cozinhar por dois a três minutos, até que bem bronzeado.

Transferir o frango bronzeado a uma placa e a segunda metade castanho. Que a transferência para a placa e misture os miúdos em um copo de mistura pequena com 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de sal.

Brown os miúdos até que os exteriores são um castanho escuro, em torno de três minutos. Adicione o alho picado e deixe cozinhar até que eles são perfumadas, cerca de dois minutos.

Adicione o caldo de galinha, açafrão e 1/4 colher de chá de sal para o pote, juntamente com as duas metades de frango e todos os sucos no lugar. Cubra e trazê-lo para ferver.

Reduzir o calor para baixo, até que o estoque é apenas fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Misture a farinha, 1/4 colher de chá de sal, ovo e leite para fazer uma massa. Amasse a mistura com as mãos. Adicione o leite extra, 1 colher de chá de cada vez, se a massa estiver muito seco.

Sove a massa até que fique lisa e não se desintegrar, em torno de cinco minutos. Enrole a massa em filme plástico e deixar em repouso à temperatura ambiente durante 30 minutos.

Dividir a massa em três porções iguais. Implantação de um pedaço de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha usando um rolo de massa.

Rolo até que a peça é de 1/8 de polegada de espessura. Cortá-la em quadrados de 2 1/2 polegadas. Repetir o processo com as restantes peças de massa.

Retire o frango da panela e coloque-o sobre um prato. Adicione as batatas, cebolas, cenouras e tomilho ao pote. Cubra e deixe ferver por 15 minutos.

Adicione o macarrão de massa para a sopa e deixe cozinhar, com os legumes, por 15 minutos. O macarrão e legumes será fork-suave quando feito.

Separe a carne de frango dos ossos e pele. Cortar a carne em pedaços de 1 a 2 polegadas, e retorná-lo para a panela.

Verter a suspens para o guisado, mexendo suavemente e continuamente, e cozinhar durante cinco minutos, até o ensopado engrossar. Temporada o cozido com sal e pimenta a gosto.

Misture a salsa picada, e vire do calor. Deixe o resto prato por cinco minutos antes de servir.

Se você está molhando a massa ainda mais, não adicione mais de 8 colheres de chá extras de leite. Muito leite fará com que o aguado massa e ele vai desmoronar durante o cozimento.

Quando a primeira corte a massa, reutilizar as sobras para fazer mais macarrão. O dinheiro extra também pode ser jogado fora.

Se você não consegue encontrar todos os fins batatas, uso ceroso batatas em vez. Não use batatas em amido, tais como Russets, como estes irão desmoronar durante o cozimento.

A farinha usada para revestir os miúdos vão de ajudou a engrossar ensopado. No entanto, se não é tão espessa como você gostaria, misture 2 colheres de sopa de farinha com 1/2 xícara de água, criando uma pasta.

Se você não tem um frango inteiro, usar uma mistura de partes de frango em vez de. -Carne escura apenas guisados ​​vai fazer um guisado rico de degustação.

Se você não quiser usar miudezas, substituí-los com 2 xícaras de carne de frango escura, cerca de duas baquetas e duas coxas.

Para guisado chunkier, cortar os legumes e carne de frango em pedaços de 1 a 2 polegadas.

Se você está pressionado pelo tempo, comprar grandes peças, quadrados de massas frescas e cortá-los em quadrados de 2 polegadas para usar no lugar do macarrão massa de pizza.