Como fazer o tradicional frango e arroz

• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
• cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 1 1/2 chávenas de arroz branco de grão médio
• 3-libra frango cortado em peças
• caldo de galinha 3 1/4 xícaras
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 copo salsa fresco, picado

Pour 2 colheres de sopa de óleo de azeitona para um grande alta face frigideira ou panela de estoque, sobre calor médio-baixo. Adicione a cebola e arroz. Cook, agitando ocasionalmente, até que a cebola é macio e translúcido e o arroz começa a castanho. Junte o alho e refogue por 30 segundos a um minuto ou até que se torne pungente. Retire a mistura de arroz e reserve. Não deixe o alho marrom ou ele vai gosto amargo.

Adicionar o restante do azeite para a panela e aumentar o calor ao meio. Coloque os pedaços de frango na panela e sear por três minutos de cada lado.

Volte a mistura de arroz para a panela e adicione o caldo de galinha. Utilizar uma colher de pau para raspar qualquer bits bronzeados a partir do fundo da panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Cobrir e cozinhar durante 20 minutos, ou até todo o líquido ter sido absorvido.

Polvilhe com salsa e sirva.

Para adicionar tempero ao prato, refogue chilis frescos com as cebolas e arroz.

Adicionar vegetais congelados para o prato quando você adicionar o caldo de galinha.

Certifique-se de cozinhar o frango a um temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.