Como churrasco na praia

Considerando churrasco no quintal ou no convés em casa permite vôos freqüentes de inspiração de e para a cozinha e despensa, cozinha churrasco de praia devem preparar tanto dos alimentos quanto possível em casa, e se concentram principalmente em grelhar uma vez em vista o surf. Esta é a oportunidade para aperfeiçoar algumas marinadas e fricções lentos, mas intensa de costelas, frango e carnes, todos os quais podem ser armazenados em sacos invioláveis ​​em um refrigerador. O benefício adicional de marinada é que ele transforma os cortes, menos da moda mais baratos, como coxas de frango, pernas ou bife de flanco em algo digno de grelha. Em um arrefecedor separado, preparar recipientes selados de lados, tais como salada de batata, massa de feijão, juntamente com produtos hortícolas e milho para grelhar. Mantenha tudo, incluindo os pães e condimentos, em um local fresco fora da luz solar direta.

Mesmo se a trabalhar a partir da traseira de um caminhão ou SUV, equipamentos para churrasco simples ainda pode atingir proporções avassaladoras. Embora muitas praias públicas oferecem mesas de piquenique imóveis e churrasqueiras, uma mesa dobrável vale a pena tomar para organizar condimentos, pratos, pães e acompanhamentos. Por razões de segurança por si só, mais espaço há, menor a chance que existe utensílios e recipientes crus e cozidos alimentos se tornarão misturado. Mantenha um recipiente separado para pinças, escovas de churrasco e luvas de forno, e lembre-se de embalar um fornecimento adequado de sacos de lixo para placas de plástico e talheres ou restos de comida, mas não para o carvão vegetal. Em muitas praias durante a época de férias, cozinheiros terá que chegar cedo para garantir uma grade disponível. Onde não houver nenhum, confirmar com a autoridade local que churrasco é permitido.

Muitas praias indicam áreas designadas para churrasco, e até mesmo fornecer fogueiras ou churrasqueiras. Em alguns, apenas grades do gás são permitidos, no entanto. Escolha um local que está fora da brisa e longe de ramos em caso de eventuais crises, mas também na sombra adequada. A praia deve ser um dos lugares mais seguros para grelhar, desde cozinheiros pode manter um balde com água ou areia de fácil acesso, no caso as chamas saiam do controle. Para grades fixas ou fogueiras, permitir que as brasas para esfriar completamente quando o cozimento é feito para o dia, e apagar com água apenas uma vez as brasas são legais. Para deixar a grade pronta para a próxima pessoa, um gesto apropriado seria para embrulhar as cinzas frias em folha de alumínio e transferência para um metal - não de plástico - vasilha, em seguida, descartar a um ponto de lixo designado.

A maior ameaça para um churrasco de praia, além de uma chuva repentina, é bactérias. O alimento deve ser armazenado a 40 graus centígrados ou abaixo, em um refrigerador, quer sobre gelo ou cercado com pacotes de gel, mesmo até cozimento. Mesmo os alimentos cozidos pode se tornar perigoso se não for entre 40 e 140 graus para o tão pouco quanto uma hora em tempo quente. Manter o refrigerador fechado, tanto quanto possível, e armazenar peixe, aves e carnes em separado, para evitar a contaminação cruzada. Precisamente porque é um ambiente descontraído, a praia pode atrair um cozinheiro em baixando a guarda. Especialmente se a grelha acumula cozinheiros adicionais, pratos e utensílios de risco se misturarem-se, ou o progresso de carnes do outro lado da grade confuso. Uma pessoa deve ser responsável pela verificação de carnes antes de servir, com o termômetro de um cozinheiro uma ferramenta essencial para a verificação das temperaturas internas corretas.