Grelhar é um dos métodos de cozimento mais primárias: que envolve apenas fogo e carne com um delicioso resultado. Quase todos os alimentos podem ser cozinhados em uma grade incluindo peixe, legumes e até frutas. Quando se trata de grelhar a carne apenas sobre qualquer coisa vai e só você está limitado apenas pela sua criatividade e seu orçamento.
Carne pode ser a carne mais popular para grelhar só porque há tantas opções. Para um grande, uso hambúrguer partes iguais húmidas do lombo recém-chão e chuck e sal e pimenta os rissóis apenas antes de cozinhar. Se um bife é o que você quer, T-bone, New York strip e porterhouse ter o melhor marmoreio de gordura para grelhar. A gordura mantém a carne de secar e ficar difíceis. Para maiores cortes de carne como assados, grelhados indireta pode amaciar a carne sem overcooking-lo.
Quando se trata de calor direto, coxas de frango ou seios são as melhores escolhas para grelhar. Marinar-los antes do tempo ou temporada com uma massagem para manter o sabor e manter a carne húmida. Cozinhe a galinha a pelo menos 180 graus Fahrenheit para se certificar de que toda a rosa está desaparecido. Removê-lo da grelha imediatamente após o cozimento para descansar por 10 minutos antes de cortar. Se você quiser grelhar um frango inteiro, considere uma rotisserie. O mecanismo transforma o frango sobre o calor, por isso todos os cozinheiros uniformemente e permanece úmido.
Grelhar carne de porco não é tão diferente de grelhar carne ou frango. Como frango, carne de porco precisa ser cozido todo o caminho. Grill marinado costeletas de porco para uma mudança de ritmo de frango ou peixe. Se você tem um lombo de porco considerar o rotisserie para distribuir a umidade e dar sabor fumaça. Um grande porco assado ou mesmo um porco inteiro pode até mesmo ser grelhado via de calor indireta para um grande grupo de pessoas.
Grelhar peixe é uma excelente maneira de se libertar de frango e carne. Grossa, carne-como peixes como o espadarte, salmão e atum todos grelha bem. Quando você está grelhar peixe, obter sua grade tão quente quanto possível antes de colocar o peixe no. Você quer que o peixe para selar rapidamente a fim de selar a umidade. Isso também faz com que o peixe menos propensos a manter a grelha. A maioria dos peixes levar cerca de oito minutos por polegada de espessura para cozinhar. Lembre-se de virar a metade peixe.
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