Qual é a diferença entre convecção cozinhar e grelhar?

Um forno de convecção usa o mesmo calor radiante como um forno convencional com o adicional de um ventilador interno. A ventoinha faz circular o ar quente, eliminando os pontos quentes e frios de um forno convencional e criando um ambiente de cozimento com um aquecimento uniforme.

grelhar direto envolve uma grande quantidade de calor direto, seco, radiante. O alimento é colocado em uma grade de arame aberta sobre uma fonte quente de calor. Este método é usado para cozinhar rapidamente alimentos que são menos do que 2 polegadas de espessura. grelhar indirecta é por cortes mais espessas de carne colocados sobre uma grelha aberta e uma panela de gotejamento. A fonte de calor em não diretamente sob a comida ea comida é coberto com uma tampa apertada. Este método é semelhante ao forno para cozinhar.

Por causa das temperaturas mais baixas e tempos de cozimento mais longos, cozinhar num forno de convecção é mais como grelhar indirecta de grelhar directa. Ambos grelhar e forno de convecção cozinhar indireta são ideais para grandes assados, mas grelhar direto é o preferido para hambúrgueres e cachorros-quentes.