Vs. convecção Forno térmica

A principal diferença entre convecção e fornos térmicos é como eles aquecer a comida. fornos de convecção circular o ar quente usando um ventilador para que o calor está em constante movimento em torno a um ritmo ainda. fornos térmicos também utilizar o ar quente para aquecer a comida, mas sem a assistência de um ventilador, o calor não é uniforme e podem ficar bloqueados por objetos no forno.

Porque eles circular o ar quente uniformemente por todo o forno, fornos de convecção tendem a cozinhar o alimento de forma mais uniforme e em menos tempo. O movimento constante de calor permite que estes fornos para usar menos energia também. Em um forno térmico, o ar é relativamente imóvel, o que pode levar ao cozimento desigual de alimentos. Isto é porque o ar quente sobe, de modo que a temperatura mais alta é encontrada perto da parte superior do forno, enquanto a parte inferior pode ser significativamente mais frio.

Usando um forno térmico pode ser arriscado se você quer resultados consistentes. Por exemplo, se você é biscoitos assando e um lado do forno é mais quente do que o outro, a metade da panela pode ser feito em 10 minutos, enquanto a outra metade ainda será pegajosos. Em um forno de convecção do ar que circula permitirá que todos os seus alimentos para alcançar os mesmos resultados na mesma quantidade de tempo.

fornos de convecção são não só mais consistente do que os fornos térmicos, mas também mais rápido por causa do ar constantemente circulando que sopra calor diretamente sobre a comida de cozimento. O ventilador em um forno de convecção ajuda de outra maneira. Extraindo o ar através do motor, que ajuda a evitar o sobreaquecimento.

Por causa de suas muitas vantagens sobre fornos térmicas convencionais, tipos de forno de convecção estão se tornando cada vez mais popular enquanto os fornos térmicos uma vez difundidas estão se tornando cada vez mais difícil de encontrar.