Como cozinhar dicas de carnes

Escolha um bom bife de qualidade para garantir maciez e sabor. Olhe para um bife que tem pequenas veias de gordura que funcionam através da carne. USDA Prime e USDA escolha são as melhores notas, e os mais caros. Eles vão te dar o melhor ternura e sabor se o dinheiro não é uma consideração.

Um bife de qualidade boa não vão precisar de escabeche. Um bife magro sem gordura vai ser duro e seco a menos que você deixe marinar ou amaciar. amaciante de carne devem ser usados ​​com moderação ou não em todos. amaciadores de carne irá transformar o seu bife de mush se usados ​​de forma inadequada. Uma boa marinada de vinho vermelho, sumo de limão e azeite vai amaciar a carne, e adicionar o sabor e humidade.

Traga o bife até à temperatura ambiente deixando-se descansar no contador durante cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Se o bife foi congelado, descongelar na geladeira em primeiro lugar.

O calor seco é melhor para cozinhar bife. Você pode pan fritar um bife em um pouco de azeite. Certifique-se a panela está quente antes de adicionar o bife, caso contrário, o bife vai liberar seus sucos e cozido em vez de fritar. Você quer cozinhar o bife rapidamente no primeiro lado, então ligá-lo apenas uma vez para terminar no segundo lado.

Grelhar também irá produzir um bom bife. Temperar a carne com sal e pimenta, e quaisquer outras especiarias desejados. Pré-aqueça o frango, assar até que o lado de topo é bronzeado, em seguida, transformar o bife para terminar a cozimento desejado.

Grelhar é uma maneira popular para preparar bife. Preaqueça a grelha e tempere o bife. Óleo o bife levemente em ambos os lados para evitar a degola. Coloque os bifes em uma grade quente sobre o calor direto. Vire o bife uma vez, em seguida, terminar em fogo indireto.

Permitir o bife para descansar por alguns minutos para redistribuir os sucos de volta para a carne. A carne continuará a cozinhar durante este tempo, para tirá-lo do calor alguns minutos antes de ser feito ao seu gosto.