Posso Marinar Steak depois congelá-lo?

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Uma marinada básico bife contém um ácido, tal como sumo de limão ou do vinagre, que tenderizes o bife. Ele também contém uma variedade de temperos e molhos que acrescentam sabor. Estes incluem ervas secas como especiarias, tais como tomilho, pimenta e garlic- e também condimentos como molho de soja, mel ou rábano. A qualidade, bife bem-mármore contém gordura suficiente para que ele não necessita de óleo na marinada. Se você deve adicionar o óleo para um corte magro de carne, adicioná-lo para a marinada depois de começar a descongelar o bife para uso. O petróleo não pode congelar completamente, o que pode encurtar a vida útil de armazenamento dos bifes.

Seleccione congelador-safe, à prova de vazamento de recipientes ou sacos para marinar os bifes no congelador. Coloque a carne no recipiente ou saco, em seguida, adicione a marinada suficiente para cobrir. Se você usar sacos de congelação, empurrar para fora tanto ar quanto possível antes de selar fechada. Double-ensacamento ajuda a evitar vazamentos bagunçados durante o congelamento ou o descongelamento. Qualquer carne exposta ao ar é mais propensos a sofrer queimadura de gelo, o que estraga o sabor ea textura da carne.

Embora uma nova bife pode armazenar bem para seis a 12 meses de 0 graus Fahrenheit freezer, misturando-o com os outros ingredientes da marinada encurta a vida de armazenamento. A carne provavelmente vai ficar seguro com mais de zero, mas o seu sabor e qualidade declínios. Armazenar o bife congelado por não mais de três meses e, de preferência, descongelar e cozinhar no prazo de um mês para garantir o melhor sabor e um bife de concurso. A marinada não prolonga o armazenamento seguro do bife. Congelá-lo imediatamente após a adição da marinada, ou de três dias após a compra.

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Embora as bactérias não vai crescer no congelador, eles podem rapidamente invadir carne descongelamento. Descongele bife na geladeira, em temperaturas abaixo de 40 F. Removendo o bife do congelador o dia antes que você pretende cozinhar dá-lhe muito tempo para descongelar completamente. O bife absorve a marinada, uma vez que descongela, o que tenderizes ele e infunde-lo com sabor. Cozinhar e servir os bifes dentro de 24 a 48 horas de descongelamento. Descarte a marinada após thawing- não usá-lo como um molho servindo, pois pode conter bactérias da carne crua.