Quanto tempo você pode marinar a carne antes que ele vai Bad?

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, você pode seguramente marinar a carne mais denso como carne bovina, suína e de cordeiro até cinco dias. Mas, para garantir a qualidade de sua comida, ele não deve permanecer na marinada por mais de 24 horas. Claro, é melhor para determinar tempos de conserva em uma base caso-a-caso. Por exemplo, cortes mais difíceis de carne como bife de flanco ou bife de diafragma pode suportar mais vezes do que bifes de concurso ou costeletas, os quais necessitam apenas de duas a quatro horas em uma marinada marinar. Evitar estragar um corte de carne de alta qualidade, como um filé, por marinar-lo por apenas alguns minutos ou saltando a marinada todos juntos.

De acordo com o USDA, você pode marinar com segurança frango por até dois dias. No entanto, o frango é bastante delicado e geralmente só precisa de cerca de duas horas para a marinada para entrar em vigor. Se você pretende marinar o frango por mais de algumas horas, certifique-se a marinada não é muito acidic- galinha pode realmente tornar-se difícil se ele está exposto a marinadas ácidas por períodos prolongados.

A maioria dos peixes e frutos do mar é tão delicada que precisa de apenas alguns minutos em uma marinada para absorver o sabor. Em geral, não deixe marinar qualquer frutos do mar por mais de 30 minutos- por mais tempo do que isso e os peixes podem se tornar piegas. Particularmente delicada frutos do mar, como vieiras, só deve ser marinado por cerca de cinco minutos antes de cozinhar.

sacos zip-top plásticas trabalhar grande para armazenar a carne durante o processo de escabeche. Descartá-las após o uso para facilitar a limpeza e evitar contaminar outros alimentos. Você também pode usar com segurança quaisquer recipientes de plástico de grau alimentício, aço inoxidável ou de vidro para armazenar sua carne marinada. Sempre deixe marinar a carne na geladeira e nunca à temperatura ambiente. Verifique se o seu alimento é completamente coberto enquanto ele está em escabeche. Se você deseja usar a marinada como molho depois de remover a carne, ferva-a por alguns minutos para matar todas as bactérias nocivas. Melhor ainda, simplesmente reservar uma parte da marinada para usar como molho antes de adicionar a carne.