Como fumaça bifes de carne de porco

Embeber as aparas de madeira num balde de água durante a noite para saturar a madeira completamente. madeiras frutas como maçã, pêra ou um par de cerejeira bem com carne de porco.

Preparar a marinada de carne de porco de acordo com a receita. Marinadas deve incluir um componente ácido, como vinagre ou sumo de fruta para ajudar a amaciar a carne. Outros temperos podem incluir ervas e especiarias como orégano, tomilho e pimenta preta. Permitir que a carne de porco para marinar durante a noite em sua geladeira.

Lavar a marinada de seus bifes e seque. Esfregue os bifes com o esfregar de porco favorito. Certifique-se de cobrir todo o bife com tempero.

Acender o fogo no fumante por instruções do fabricante. Permitir que a temperatura suba para 225 graus Fahrenheit. Verifique o medidor de temperatura para confirmar o fumante é quente o suficiente.

Adicione os pedaços de madeira molhados para a caixa de fumante.

Colocar os bifes de carne de porco, uniformemente espaçados sobre a grelha de cozinhar.

Fuma os bifes de uma a três horas, dependendo do seu tamanho. Virar os bifes uma vez, a meio do processo de cozimento. Verifique com freqüência para garantir que a carne de porco não começa a secar.

Insira o termômetro de carne na parte mais grossa de um bife. Retire o bife do fumador quando a temperatura interna atingiu 155 graus Fahrenheit. A temperatura irá continuar a subir cerca de cinco graus, uma vez que fica fora do fumador.