O que é Koji Beef?

Bul Kogi carne é marinada em alho, molho de soja, óleo de gergelim, xerez ou vinho tinto, caldo de carne, pimenta preta, e cebolinha para uma a duas horas. Alguns chefs gostam de marinar a sua carne mais do que isso. Para o melhor resultado, você deve usar um corte de alta qualidade de carne - como lombo concurso. A carne tem que ser muito em fatias finas antes de marinar. Depois de pelo menos uma ou duas horas de sessão na marinada, a carne Kogi vai ser grelhado. Normalmente, é servido sobre o arroz.

O que torna Kogi carne tão popular é que a sua carne macia derrete na boca. A qualidade da carne e como você amaciar a carne de bovino desempenha um papel em como delicioso este gostos comida coreana. Para amaciar Kogi carne, você tem que pat a carne na direção oposta de sua textura. Pat a carne com as costas de sua faca. Esse processo leva tempo, mas amaciar a carne vai fazer marinar-lo mais eficaz.

A primeira versão do Bul-Kogi ou bulgogi foi chamado de “mac-jok.” Esta carne assada coreana veio de um antigo reino coreano chamado Koguryo - que localizado no norte da Coréia. Esta receita foi distinta da cozinha chinesa no momento, porque os chineses não deixe marinar a carne antes de grelhar. A receita original de Kogi carne chamado para marinar a carne no alho e molho coreano.

Nos Estados Unidos, Koji carne tornou-se popular em agradecimento aos caminhões de fusão churrasco coreano-mexicanos. A empresa que detém os caminhões, Kogi BBQ, funde alta qualidade carnes coreano churrasco com tortillas tradicionais, caseiros. Kogi BBQ opera cinco caminhões de alimentos e um bar na área de Los Angeles.

Em qualquer caminhão Koji carne bovina, os clientes podem encher seus estômagos com tacos Kogi, cachorros quentes Kogi, quesadillas kimchi Kogi, sliders Kogi, e outras ofertas. Todas as suas opções de menu usar o Kogi carne tradicional marinado. Tudo no menu é acessível. Tacos estão disponíveis por US $ 2.10- favoritos Kogi e burritos são apenas $ 5. A empresa também possui combos - todos os quais estão disponíveis para menos de US $ 10. Chef Roy Choi, o mentor de culinária por trás disso churrasco coreano-mexicana, quer que seus clientes para desfrutar de alimentos de alta qualidade a preços nível da rua. A empresa é muito bem sucedido, e durante as horas de pico, o tempo de espera pode ser muito longo.