Bulgogi é um grampo em restaurantes de churrasco coreano, mas também é um prato conveniente e de cozimento rápido de fazer em casa. Os, fatias finas de carne concurso cozinhar em apenas alguns minutos, ou em uma grelha ou fogão. Embora a carne pega os sabores doces e salgados da marinada em 30 minutos, você pode marinar a carne durante a noite para um começo cabeça no dia seguinte refeição.
Escolha um concurso corte de carne para o bulgogi, como lombo ou olho-costela. Para a carne firme de que é fácil de cortar, enrole a carne em filme plástico e chill-lo no congelador por cerca de 30 minutos. Cortar a carne em fatias muito finas, cerca de 1/16 de polegada de espessura. Como uma alternativa conveniente, carne bulgogi pré-cortado está disponível na maioria dos mercados coreanos. Em outras lojas, peça ao açougueiro para cortar a carne para você.
Para uma marinada bulgogi típico, misturam 3 partes de molho de soja, 2 partes de alho picado, açúcar 1 parte, óleo de sésamo uma parte e uma parte do vinho de arroz doce, tais como mirin ou causa. Alguns cozinheiros misturar a marinada com cebola, gengibre fresco e pêra asiática ralado. Tempere a mistura com pimenta preta, e em seguida, misture a carne fatiada. Marinar a carne durante 30 minutos à temperatura ambiente, ou até várias horas no frigorífico.
Clássico bulgogi coreano é assada na brasa, mas grelhas padrão americano tem grelhas que são demasiado grande para as pequenas fatias de bulgogi. Para evitar que o bulgogi de cair através das rachaduras, use uma cesta grelhar ou uma pequena, hibachi grill-estilo. Você também pode cozinhar o bulgogi no fogão, em uma panela grelha ou uma frigideira pesada. Se você usar uma grade ou o fogão, cozinhe o bulgogi em fogo alto por cerca de 5 minutos.
Enfeite o bulgogi cozido com sementes de gergelim torradas e cebola verde em fatias. Para comer bulgogi, enrole algumas fatias de carne em uma folha de alface com kimchi ou uma picante asiático molho de pimenta, como gochujang. Assim como outros pratos de churrasco coreano, bulgogi é tradicionalmente servido com arroz branco e uma variedade de pequenos pratos de lado de vegetais chamados banchan. Alguns clientes gostam de quebrar um pouco do arroz cozido no vapor em alface com o bulgogi.
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