Como cozinhar Fina Ribeye

Coloque um bife o bife no congelador por 30 minutos. Você não quer o bife para congelar. Permitir para se tornar firme o suficiente para torná-lo mais fácil cortá-lo corretamente. Retire a carne do freezer e coloque-o sobre uma tábua de corte. Use uma faca de açougueiro para cortá-lo em tiras finas.

Marinar a carne como desejado. Se você estiver usando as tiras de lombo finas para sanduíches ou de carne estoque geral, simplesmente cozinhar a carne sem marinar. Caso contrário, selecione uma marinada que é apropriado para o seu prato e deixe a carne marinar durante a noite. Se você estiver fazendo stir fry, misture partes iguais de molho de soja e molho Worcestershire em um recipiente lacrado, adicione a carne, então cobrir a mistura durante a noite na geladeira.

Prepare a panela para cozinhar as tiras de lombo finas. Coloque uma frigideira grande em um fogão cozinhar com o calor médio ligado. Aguarde um minuto para o pan do calor para cima, em seguida, despeje óleo de cozinha suficiente para cobrir completamente o fundo da panela.

Suavemente colocar as tiras finas de bife no óleo. Cubra o fundo da panela com uma única camada de carne, em seguida, sal e pimenta as peças a gosto. Permitir que o lombo para cozinhar 2 a 3 minutos.

Vire as tiras de lombo usando um garfo ou pancake turner. Sal e pimenta do outro lado a gosto e permitir que um 2 a 3 minutos de tempo de cozedura adicional.

Use um garfo ou pancake turner para levantar as fatias de carne da panela. Colocá-los em uma pilha de toalhas de papel para absorver qualquer excesso de gordura ou óleo sobre a superfície, em seguida, transferi-los para um recipiente vedável para armazenamento.

Coloque a tampa sobre o recipiente de armazenamento e colocar o recipiente na geladeira. Mantenha o conteúdo refrigerados até que esteja pronto para usar as tiras de lombo.