A melhor maneira de corrigir Ribeye bifes
Bife bife, também conhecido como filé scotch, é um corte de carne a partir das nervuras da vaca. Ribeye steak contém mais gordura do que a maioria dos outros cortes de carne, resultando em um bife suculento e mais saboroso. Existem várias formas populares para preparar bife steak, mas o método preferido é grelhar.
Uma massagem de carne seca ou mistura erva seca é essencial para temperar seus bifes de lombo. Se estiver disponível, ervas de Provence é recomendado, uma vez que irá melhorar o sabor do bife. Ervas de Provence é uma mistura popular de ervas incluindo alecrim, baía, sálvia, manjerona, tomilho, orégano, manjericão e salgados verão. Como regra geral, utilizar cerca de 1 colher de chá de esfregar carne seca ou mistura de erva por bife. pimenta preta, sal, salsa, folha de alumínio, uma placa de corte e um prato de servir também são necessárias.
Massageie a esfregar a carne em ambos os lados de cada bife lombo. Polvilhe uma quantidade generosa de pimenta preta sobre a parte superior, e permitir-lhes-se repousar à temperatura ambiente durante uma hora. Pré-aqueça o broiler, e definir o pan de frangos de corte cerca de 5 polegadas de distância da fonte de calor.
Colocar cada um dos carnes de lombo para a panela de frango e cozinhar durante 5 a 10 minutos. Virar os bifes na metade do tempo de cozimento para garantir até mesmo cozinhar. Um tempo de cozedura 5 minutos irá produzir bifes médio raras, enquanto 10 minutos resulta em bem feito.
Retire os bifes de lombo do frango e coloque em uma placa de corte. Formar uma tenda sobre os bifes com folha de alumínio, e deixar repousar durante 5 minutos. Durante este tempo, os sucos irá distribuir-se uniformemente ao longo das carnes, e a temperatura interna aumentará por cerca de 5 graus.
Remover a película de alumínio dos bifes de lombo e cortar cada uma transversalmente em fatias finas. Disponha as fatias em um grande prato de servir e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva imediatamente, enquanto quente.
Muitos pratos diferentes complementar o sabor e textura de bifes de lombo. A maioria dos pratos laterais batata, tais como batatas ou batatas de alho amassados, vão bem com todos os bifes. vegetais populares incluem espargos assado, brócolis ou saut vapor&abóbora # xE9-ed. Arroz pilaf é outro lado comumente usado. Para uma refeição múltipla claro, primeiro servir uma salada leve com molho italiano.
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