Venison bife de flanco é uma carne distintamente sabor e nutritiva que se presta a uma variedade de cozinhas. O bife de flanco é um corte longo, plana de carne formada por músculos do estômago do cervo. No entanto, não é tão gorduroso como alguns cortes de carne retirados do ventre e por isso funciona bem como um prato principal, simplesmente marinado e grelhado. Esta preparação também permite apreciar a textura da carne.
Moer a canela e cominho em um pilão. Misturar todos os ingredientes da marinada em uma bacia grande e plana. Coloque a carne de veado na tigela e e esfregue todo com a marinada.
Deixe a carne marinar por duas ou três horas na geladeira. Use uma colher para recolher a marinada e despeje-o sobre a carne a cada meia hora ou assim.
Retire a carne da geladeira. Coloque a grelha no médio-alto. Coloque a carne de veado sob a grelha.
Cozinhe por cerca de quatro minutos de cada lado para um bife cozido médio raro. Cozinhe por mais tempo, se você preferir a carne mais bem cozidos. Retire da grelha e corte em tiras. Cortar na diagonal, em todo o grão da carne, em vez de diretamente para baixo para fazer as tiras mais amplo.
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